平日の１３時に入店。かつてこの地区でお世話になった際に、油分多めの典型的な札幌ラーメンの味とパラパラとしていないしっとりした炒飯が印象に残るお店。お店は地下鉄白石駅の近くにあり、パンダが描かれた垂れ幕と黄色の看板が目印のお店で、階段を上っていく少し高い“一階”のお店である。あれから約１０年経つが、あの味はまだ健在だろうか。

出てきた一杯は、少し濁った色の醤油ラーメンで、かつて札幌で食べたラーメンは色で判断すると、味噌と醤油・醤油と塩が判断しにくいスープが時々出てくるが、やはりそれは変わっていなかったようだ。それ以上見ための特徴はあまりないが、ラードの膜ができているのがすぐわかった。スープを飲むとやや濃いめで肉汁の風味を感じる醤油味、そしてニンニクと少し煮干とトンコツの味がわかる複雑性のあるスープで美味しい！今まではシンプルなスープに見えたが、吟味すると複雑な味だと今わかった。味は後までひかないものの、飽きの来ない味である。麺は西山製麺を使っており、中太の黄色い縮れ麺。スープとの相性が素晴らしくいいと思った。そのスープは、野菜（タマネギ・キャベツ・もやし）類といい相性で、メンマとの絡みもＧＯＯＤ！輪切り小ねぎの存在が印象に残った。チャーシューは肉にツケダレの味が程好く染みており、とても美味しかった。止まらなくなるような感覚になったが、スープの油分の濃さがそれを止めてくれた。

連れがオーダーした「塩」「辛みそ」も好印象で、スープのベースにかなり努力されている一杯だと思った。以前に比べラードの味が強く感じたのが気になったが、全ての組み合わせに相性が良く、美味しく食べることのできるラーメン。麺の量が多いとさらにいいと思った。札幌の中心部から離れているところにあるが、昔ながらの札幌の醤油ラーメンというのを味わうなら、こちらのお店をおすすめします。
採点とは関係ないですが、こちらのしっとり系の炒飯は、ラーメンより期待して行きましたが、以前と違いパラパラ感が強い炒飯になっていました。そういえば作っている人が若い方になっていましたね。残念でしたが、またあの炒飯の味の復活を期待しています。