木曜日、11:14。待ち22人。
地元だったら敬遠してしまうが、今日はこのために遠征。
否、出張のついでに予定より早めに木場に赴いたので並びます。今日は本を持ってきてるし。待ってる人でも、読書する人が数人いますね。
30分後、オーダーを問われチャーシューらーめん1000円を。
直後、店外の椅子に着き、じわじわ進む。
12時頃、店内に着席。さらに５分程度での提供です。

ちっちゃ、と直感的に感じる。具はチャーシュー、メンマ、海苔、僅かにネギ。
スープを一口啜ると、豚骨の濃厚さより、醤油で和な出汁を感じます。
チャーシューはバラ４枚。さほど厚みはありませんが、崩れる寸前の柔らかさ。味付けは薄くスープに浸して食べたい。臭みはありません。
ツルモチでコシの強い麺。後になっても伸びにくい。
最初は少ないかなと思った麺200グラムって、腹八分でちょうどいい。
食の最後の方で、スープが醤油と和出汁から家系に変化して感じられた。

接客は、評判の通り。このような繁盛店で、立派だと思います。

豚骨系、食べなれてないなと改めて思わされた一杯。
なのでどう評価したらいいか・・・
並んでまで？遠征してまで？店の名前に負けてる？と思わなくもない。

1000円という値段もどうかと思う。チャーシューは感動を呼ばなかった。
たまごのほうが良かったかな？
でも、地方の物価と違うかもな、と思えば理解できない金額でもない（？？）

個人的な基準で、理屈じゃなく「スープ全部飲みそうだった」
腹壊すので完飲は意図的に避けているのですが。これは明らかにプラス。
そのバランスで、こんな採点。