超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店へ。
開店１時間前に到着。
なんと、既に１２人待ちです。
一瞬Ｕターンしようか悩みましたが、折角なので接続です。
このクソ暑い中、先が思いやられます。（涙
直射日光に耐えること１時間、１１：３０キッチリに開店です。
開店時には、ざっと５０人以上は列んでいました。
つけ麺（麺３００ｇ）￥８００を頂きました。
店内は非常に綺麗で、一目で清掃が行き届いているとわかります。
しばらくして着丼です。
麺は、軽くウェーブした標準サイズ。
柔らかめの口当たりで、ツルツル・モチモチのナイスな食感。
喉越しも良好です。
小麦の風味が強く、甘味も結構感じられるウンマイ麺です。
しかし、量が３００ｇの割に少なく感じたのが残念です。
あと、麺の太さがもう少し太いとグッドなんですが。
つけ汁は、魚介系の香り漂う茶色く濁った豚骨魚介。割とサラっとしたものです。
動物系の甘味とカエシの辛みが合わさった甘辛味が先行しています。
併せて、軽く酸味も効いています。甘味・辛味・酸味・魚介と各々が突出することなく、
高次元で上手くバランスが取れている印象です。
欲を言うと、もう少し粘度が欲しいところですが、濃厚な味わいで非常に美味しいつけ汁でした。
具は、細切りのチャーシュー・メンマ・刻みネギというシンプルな構成。
量は、さほど多くありませんが、やたらとメンマが多く、チャーシューが少ないのは寂しいものがありました。
トータルすると、麺・つけ汁に関しては、流石は都内トップクラスの美味さだと感じました。
しかし、値段がやや高めなのと具の寂しさがマイナスポイントとなってしまいました。
それにしても、このクラスのお店になるとどこも行列が酷く、再訪する気にならないのが残念なところです。