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「塩ワンタンチャーシューメン+味付玉子」@支那そば 心麺の写真2009/ 9/ 7 12:00 初訪問

 <祝 営業再開>

 以前から訪問したかったお店です。
 しかし、「休業中」・・・
 何度か確認しに店舗前を通りましたが
 「休業中」の張り紙・・・
 この日を待っていました。

 外待ち4人で、店内のメモ用紙に「名前と人数」を記入して、店外で待ちます。
 15分ほどで店内へ・・・カウンター席に座り待つこと3分ほどで提供されました。
 それでは頂きます!

    スープ:カウンターに座った時から強く香る臭い・・・
        これが烏骨鶏なのでしょうか?鶏ガラとは少し違う臭いです。
        少し黄金色に見えるスープで、鶏ガラよりも少し強く深みが
        有る様に感じますが、烏骨鶏かどうかは解りません。
        烏骨鶏は多分2、3回しか食べた事が無いし、良く覚えてません。
        塩ダレは少し強めに効いているが、円やかに感じます。   
        魚介は直接感じませんが、昆布か何かを使っているかも知れません。

      麺:極細と言える位細いストレート麺、ツルシコした感じで
        食感よりも喉ごしを楽しみタイプに思える。
        スープとの絡みも良いと思います。
        麺量は200g程度かと。

     具材:チャーシューは、ロースの部位でしょうか、味付け薄めで
        適度に脂身が有り柔らかくて美味しいです。
        100×100ほどの大きさで厚みは7㎜ほどで2枚有ります。
        ワンタンは、皮が既製品の様に感じます・・・あんは自家製なのか
        女将さんが包んでました。皮がピロピロした感じで、肉汁が
        ジワッと感じてなかなか美味しいです。
        メンマは味付け薄めで、コリコリした食感でなかなか美味しい。
        味玉は味付け薄めで、黄身がクリーミィーな感じでなかなか
        美味しい。
        他に青菜、刻み玉ねぎ、揚げ玉ねぎ だったと思う。

  支那そば・・・佐野氏を思い浮かべる。
  今まで支那そばでは数店舗食べているが、スープと麺はまったく違う様にも
  感じます。佐野氏の元で修行した後も努力を続けた成果だと思う。
  今回初めて訪問して、オペを見ていてもまだ100%の回復では無いように
  お見受けしました・・・それでも営業を再開したのは、素直に嬉しく思います。
  
  また来ます「ごちそうさま」
  
  

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもども
営業再開されたんですねぇ、いつ通っても臨時休業だったので、もう・・ないのかと・・思っておりました。うちの嫁さんがラーメン屋さんの中で一番好きなラーメンだといっております。
なので、私もここが世界で一番美味しいラーメンということになっております

しょうた | 2009年9月7日 20:06

 おーっと、再開同時に訪問ですか。

 コメント欄にヴォイスさんの心配するお声が書かれていたので、
喜びの大きさが伝わります。

 「烏骨鶏」ですが、一時期「一本気」さん(朝霞時代)も比内地鶏から切り替えていた時期があって、その頃の味は最高だったと思っています。烏骨鶏はいいダシとれるんですね。
この前訪れたとき休業中だったので、楽しみに伺いたいと思います。

もなもな | 2009年9月7日 20:19

こんばんはー
この内容で100%でないんですか?
具沢山だし、うまそうです
北本まで何度も確認しに行ったくらい好きなんですね、こちらのお店
店主さんとお店への思い入れをなんとなく感じてなんかいいなと思いました

キング | 2009年9月7日 20:50

自分も2回訪問しました~
2回目は醤油を食べに行ったのですが塩があまりにおいしかったのでつい塩を注文してしまいましたw
麺量は意外と多かったという印象があります

かじ@メンマ大好き | 2009年9月7日 21:09

こんばんは。

そういえば、今日からでしたね。
こちら以前はよく訪問していましたが、最近はほとんどスルーしてました。
体調も万全ではないようですが、無理をせずにがんばって欲しいものです。

なるべく早く、追随したいと思います。

ぷちおやぢ | 2009年9月7日 21:38

ども~

うこっけいの出汁ですかぁ~
なんと、高級な!
しかも、高評価ですねぇ~

是非、食べてみてぇぇっす!!!

YMK | 2009年9月8日 07:51

おはです。
さすがです。行動力がスーパーすぎますw
ずいぶん楽しみにしてましたもんねぇ。。。
ドンキタの後にこちらに行こうって言ってたのを思い出します。
僕も近々追随しますよぉ~っ!

たっくん | 2009年9月8日 08:28

おはです!

 >今回初めて訪問して、オペを見ていてもまだ100%の回復では無いように
  お見受けしました・・・
まじですか?それでいてこの内容・・・。また行って下さい。ぜひ!!

烏骨鶏ですか~~。癖も無く、いいしあがりだったんですね~。
高そうですけど・・・。

ひでくん | 2009年9月9日 07:30

ぉそコメでスマソ
営業再開ですね~。
埼玉県の1ページ目制覇ですか?
ワタシも追従しますよ~ー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年9月9日 13:02

お盆くらいに行ったら、悲しい休業の張り紙があって超ショックで・・・そのときは、しょうがないので近くのすずきのそばを食べて我慢したのだけど。もう食べれないかもと諦めていたので、再開情報嬉しいです。近いうちに行こうっと!

ピアニーナ | 2009年9月10日 20:18

こんばんわ~♪皆さんいつもコメントありがとうございます。

 しょうたさん
  
   なるほど世界で一番美味しいラーメンなんですね~
   優しい奥様と訪問してみて下さい!^^

 もなもなさん

  此方のお店は、塩と醤油で違う出汁を使っている様なので
  次回は醤油を食べて見たいと思います。
  ただメンマが普通だったのが気になります・・・次女さんの辛口採点になりそう?^^

 キングさん

  ラーメンの味では無く、店主の体調が100%では無いとお見受けする。
  訪問すれば解りますよ~

 かじ@メンマ大好きさん

  訪問してましたか~♪
  麺量は200g程度かなと感じました。一般的なお店だと150~170gなので
  少し多めだと思います。

 ぷちおやぢさん

  訪問してましたか?!
  そうなんです・・・体調が万全では無いのに、一生懸命作っている姿に感動しました!
  なので、否定的なレビューは僕には出来ませんでした。再訪は確実です!

 りうさん

  此方のお店はラーメン本にも載ってますし、この界隈では間違い無く美味しいお店です。   機会が有れば訪問してみて下さい!^^

 YMKさん

  久しぶりの烏骨鶏でした~
  訪問して良かったと思います。食べてる時に次はいつ訪問するか考えるのは
  久しぶりだと思います。

 たっくん

  店主の一生懸命作っている姿に感動しました!
  僕のような者が、此方のお店を語るには未熟かと思えます。
  是非訪問してみて下さい!

 ひでくん

  此方は再訪して醤油を食べて見ます。
  塩は烏骨鶏で、醤油は名古屋コーチンとホタテを使っている様です。

 まるまるさん

  まだでした・・・あと2店舗有りました!^^;
  此方は、塩も醤油も美味しいと思います!
  駐車場も有るので訪問しやすいです。

 ピアニーナさん

  初めましてですよね?
  店主の体調は万全では無いと思いますが、美味しかったです。

voice50 | 2009年9月10日 21:42

営業再開なんですね! カンドー!!! ほんとに心配してました。こんな名店が消えてしまわぬかと。しかも88点。…。はやくまた訪問したいです。

sumishotaro | 2009年9月18日 03:03

こんばんわ~♪sumishotaroさん

 初めまして コメントありがとうございます。
 此方の再開を待っていた様ですね、レビュー楽しみにしてます!
 僕も再訪して醤油を食べて見たいと思います。

 

voice50 | 2009年9月18日 18:45