割と近所なので、たまに夜食べに行ってますが、今回は平日の昼に訪問。
14時頃入店し、店内は先客１人。
こちらは醤油／味噌／塩のラーメンとつけ麺がありますが、つけ麺は麺が少なく酸味が強いので、私はいつも醤油か味噌ラーメンを頼んでます。
醤油ラーメンは以前は焦し葱の効いたスープだったけれど、久しぶりに食べたらスープの配合も変わり、少しマイルドになった気がします。
ゼラチン質の少ない粘度低めの豚骨＋鶏スープをベースに、節系、昆布などの魚介を適度にプラスしたもの。
スープ表面に張った油とチャーシューから滲み出た脂で、若干油分が強く感じました。
たまり醤油や煮詰めた焦がし醤油を使用したようなカエシは、関東の醤油ラーメンというより、北海道の醤油ラーメンに近いテイストです。
黄色がかった中細ちぢれ麺は菅野製麺のもので、特別コシの強い麺ではないけれど、適度に歯応えがあり、茹で加減は◎。
炙りチャーシューは小振りですが、柔らかい肉質にしっかり味付けられていて、白髪ネギとの相性も良好でした。
見た目にも鮮やかなパプリカのかかった水菜ともやしの瑞々しさが、口の中を爽やかにしてくれます。
突出した美味さは無いですが、まずまず満足できる一杯です。