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大勝軒系の豚骨鶏がらと溶かし込み背脂の醤油ベーススープに、ちょい固ゆでのキャベツ、もやしが乗った期間限定の温かいそばであった。表面に膜ができるほどの濃厚な背脂でありながら、付け合せの野菜によって、しつこさが中和され、かつ、野菜が固ゆでのため、スープには、余分な水分も入らないし、また野菜にも同様に脂分が乗らないところは研究の成果であろうか。あとは合わせる肉が問題であるが、ご主人は、研究中ということで、中とろ、上級肩ロースとコマチャーの3種を試しとして供していた。私見としては、もう少し細かめのコマチャーか短冊切りの上級肩ロースが良いかと思った。意欲作であるが、おしむらくは時間ならびに期間限定であったことにより、十分な評価が得られぬまま終売となったことであろうか。
うーめる
きゆう
痛風だけどラーメン食べたい
ゆう。
ぼうし
ramen walking
大勝軒系の豚骨鶏がらと溶かし込み背脂の醤油ベーススープに、ちょい
固ゆでのキャベツ、もやしが乗った期間限定の温かいそばであった。
表面に膜ができるほどの濃厚な背脂でありながら、付け合せの野菜によ
って、しつこさが中和され、かつ、野菜が固ゆでのため、スープには、
余分な水分も入らないし、また野菜にも同様に脂分が乗らないところは
研究の成果であろうか。あとは合わせる肉が問題であるが、ご主人は、
研究中ということで、中とろ、上級肩ロースとコマチャーの3種を試し
として供していた。私見としては、もう少し細かめのコマチャーか短冊
切りの上級肩ロースが良いかと思った。意欲作であるが、おしむらくは
時間ならびに期間限定であったことにより、十分な評価が得られぬまま
終売となったことであろうか。