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9/1夜の部にて。日に日に濃くなっていく、こちらの豚骨スープ。悪いわけではないが、よい意味で進化がない。今回は何回か振りで塩豚骨を選んだが、かなり仕上げの背脂と課長に食傷気味になってしまった。女性従業員の疲れているのかは解らないものの愛想のなさも雰囲気としては崩してしまっているかな？麺のゆで加減はよいが、麺自体の鹹水臭さが少し立っており、旨さや風味では劣るかな？スープは生き物なんでなんとも言えないが、香りより脂のしつこさが際立っていて、マイナス評価。次回に期待。
うーめる
赤城山
ほおずき 〜ゆったりと〜
生ホッピー
おやす
9/1夜の部にて。
日に日に濃くなっていく、こちらの豚骨スープ。悪いわけではないが、よい意味で進化がない。
今回は何回か振りで塩豚骨を選んだが、かなり仕上げの背脂と課長に食傷気味になってしまった。
女性従業員の疲れているのかは解らないものの愛想のなさも雰囲気としては崩してしまっているかな？
麺のゆで加減はよいが、麺自体の鹹水臭さが少し立っており、旨さや風味では劣るかな？
スープは生き物なんでなんとも言えないが、香りより脂のしつこさが際立っていて、マイナス評価。
次回に期待。