いきなりべた褒めだが、自分にとってのラーメンの基準となる店。確かにここ以外にも旨みの強いラーメン、コテコテのスープのラーメン、変わった出汁のラーメンは他にもたくさんあるが、ここのラーメンほど自分の好みに合ったところが少ないのが現実だ。

よく研究された極上のスープには化学調味料が全く使われていない。しかも「潮麺」に関してはチャーシューが別の皿で出てくるのである。そしてチャーシューは麺とは別に頂くか、後半に入れたほうがいい。というのは、潮麺独特の繊細な潮の香りがチャーシューを入れた瞬間に感じ取れなくなってしまうのである。それほど繊細で奥の深いスープなのだ。

その他にも「朱麺」「和麺」「豚麺」などの種類が用意され、どれも味は抜群である。また、食べた後のスッキリ感は他のラーメンではなかなかないくらい心地が良い。体に優しい感じがする。

ただ、一つ注意点がある。ここはスープに化学調味料を全く使っていないのだ。当然化学調味料たっぷりのラーメンを好きな人、または化学調味料の味に慣れてしまっている人には非常に薄味に感じてしまうだろう。

どんなラーメンにしろ、人には好みがあるので否定はしないが、自分にとってはこの店の味が今のところ最も好みである。片道50キロ走ってでも食べに行く価値があると思っている。