八王子ラーメンで旨いと評判の店。開店前から行列ができ、期待させる。しかし、開店時間になっても店は開かない。10分ほど遅れて開店。

ここでひとつ気が付いたのは、開店の遅れる店は客を待たせることにあまり神経質ではないという部分。案の定、席が空いているにもかかわらず、相席もさせず、人数が多くなると空席を残したまま行列をさせている。

店内に入った時の接客応対は抜群で、非常に心地の良い対応。これは他店にも見習ってもらいたいほど。

出てきたラーメンは透き通った醤油スープ、いかにも旨そうだ。しかし、味は大きく期待を裏切られた。ラーメンには人によって好きづきがある。このため、ここが好きな人には申し訳ないが、これはあくまで一人の感想だ。

スープに関しては醤油に動物系、魚介系の風味があるが、いい意味でのパンチが無い。これは使用している材料がプアな証拠。しかも食べていくごとにだんだん舌が麻痺していく。これは化学調味料が結構多い味。材料費を節約し、調味料でごまかすと、どんな料理もこうなってしまう。簡単に言うとファミレスの味。

麺は非常に出来のいい麺だが、肝心のスープで良さが分からなくなっている。化学調味料のせいで麺の味はよく分からない。乗っていたチャーシューは×。妙な動物臭さが残り、厚さは市販のスライスベーコンほど。食べた気がしない。

正直なところ、周囲の評判から期待しすぎていたのだろうか。49点以下にしなかったのは接客応対が良かったから。今後の味の改革に期待をする。