せっかくの鶯谷。
久しぶりに哲学堂でも行きますか、って店がない！？
RDBモバイルで調べると最近閉店したようで残念・・・
そのまま近隣検索しますと近所に新店があるではないですか！
しかも春日部の井之上屋のマスターがオープンした店とのこと。
これはよさげですｗ

お店はマンションの一階ですが土壁に板張り、扉は古い蔵の引き戸と造り込まれており、
それなりのお店の風格が感じられます。
外でお待ちの2名様に続いて待ち椅子に着席。
お客さんが中から出てきた数だけ店内に入れるようで10分後に入店。
店内はL字のカウンターがあるだけですが、しっかりとした造りで小料理屋的。
ガラスのネタケースでもあれば寿司屋にもなりそうです。
となると、手前にある券売機がどうにも場違いｗ
マスター一人での営業のようですので仕方ないですかね。

待ってる間にマスターの動きを見ていると、かなりの手練なのが判りますが
孤軍奮闘といったカンジで非常にせわしないですｗ
せっかくの雰囲気ですのでもっと余裕を持ってほしいところですが
ラーメン屋さんのランチタイムではそうも言ってられないのでしょうね。
マスターの頑張りで5分足らずで提供となりました。

見た目は塩ラーメンによくありがちなレイアウト。
透き通ったスープに青物が乗るスタイル。
ある種このカタチは塩ラーメンの標準仕様みたいなものかもしれませんｗ

見た目がテンプレどおりなら問題は味ということになりますので
いつもどおりにスープからいただきます。
ふーん、塩は一切とがっていないで非常にマイルド。
動物系は鶏中心のようで、そこに乾物系をあわせたようなスープですね。
他の店ではあまり味わったことのない香ばしさをスープから感じます。
これはかなり好きかも。
麺はストレートの細麺で、奥の麺箱には三河屋製麺の文字が見えています。
麺肌は非常になめらかでつるつるとした食感でしっかりとした味も感じられる美味しい麺。
支那そばや系の麺に少しだけ似ているかな。
スープとの絡みも抜群で麺そのものがスープを吸うような麺です。
ただひとつ気になるのは、とにかくエコ箸との相性が悪いこと。
多めの麺が絡み合ってダマになっているので、
箸で持ち上げようとすると全部繋がってくるか、滑って全く掴めないかの二択ｗ
麺が美味しいだけにこれはもったいない。
チャーシューは大判のバラロール。
濃いめの味付けですが思ったほどスープに影響していないようです。
シャキッとした水菜はスープを壊すことなくアクセントになります。
味玉は固めの半熟で味付けは薄め。
これも黄身がスープと混ざらない配慮と取っていいんでしょうか。
最後まで香ばしいスープを堪能できましたが、あれは何に由来する味だったんだろう？？

なかなか面白い一杯でした。
どうやらスープには相当の自信を持っているようにお見受けしました。
実際そのとおり、美味しくいただきましたが、それだけにほぐれない麺だけが少々残念でした。
機会があれば休日のみの限定というのも味わってみたいと思います。

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