11日は限定を目的に「菜」まで出向きました。

本八幡から歩くこと15分強。開店20分前に到着したので日が明るいうちにと持参した小説を読みながら待っていると、ご主人が扉を開けてくれたので入店しました。さっそく「限定（950円）」と「チャーシュー（300円）」と「デザート（250円）」を注文します。今月の限定は「秋茸と秋刀魚節仕立てのつけめん　二種のチーズと発酵バター風味」です。

しばらくしてご主人からつけ汁の器と薬味の皿、麺の丼をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！こちらの麺で一番好きなタイプの自家製中太麺。かん水臭さが微塵もなく、滑らかな喉越しに歯ごたえがあり小麦の香る美味しい麺です。大盛りにすればよかったかな。

つけ汁は鶏ガラスープに秋刀魚節を聞かせ、シシリー島の岩塩で味付けしたもの。それだけでもあっさりした鶏がらの上に秋刀魚の香ばしさを味わえ、麺との相性も良いです。そして薬味の発酵バターで和えたモッツァレラチーズとブルーチーズを溶かすと、ブルチーズの酸味とモッツァレラチーズの濃厚さ＋食感がプラスされ、また違った味わいを見せてくれました。トッピングのチャーシューに関してはもはや言うことはありません＾＾；

〆はマンゴーのブランマンジェ。マンゴーの爽やかな甘味が閉じ込められていて美味しいです。

来月の限定も楽しみですね。