なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
59

「醤油らーめん」@めん蔵の写真職場から程近いため、お昼時に訪問。先客6名。

RDBのレビューにて黒いスープが気になっていた醤油らーめんをオーダー。店内は、冷房が効いておらず、むわっとした暑さ。ご主人一人で切り盛りしているため、先客の会計やら片付けが重なり、着席から麺を茹で始めるまで時間がかかっていたが、茹で始めてからは3分程度で醤油らーめん登場!

まず黒いスープを一口。。。ん?? 薄い。というか出汁が効いている感じもなく、かと言って醤油もあまり感じない不思議なスープ。この黒さの基なのか、やや苦味を感じる。最も強く感じたのは、八角なのか分からないが、ソレ系の香辛料の香り。スープ自体の味をあまり感じないため、中細の黄色い縮れ麺との絡みも何も無い。麺自体は、茹で加減もちょうどよく、おいしい麺だと思うのですが。

具は、厚めにカットされたバラチャーシュー2枚と煮玉子半分、メンマ。煮玉子とメンマは、これまた弱めの味付けであまり特徴がない。逆にチャーシューは、強く味が染みている。醤油らーめんの醤油だれで煮たのか、スープで感じた香辛料系の香りを感じる。柔らかいながらもしっかりとした歯ごたえがあり、ややしょっぱいものの、これはおいしい。ビールのつまみに食べたいタイプ。

とにかく黒い見た目のインパクトとは裏腹なスープの残念さが印象に残ってしまった。味噌が無難なのかも。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。