組成がよくわからず、途中で味も変わっていくが美味しい。コストパフォーマンスも良い。

　スープ一口目、何となく卵スープのような感じがした。もちろん溶き卵などは入っていない。トンコツと書いてあるが前面に出ていない。モミジなども使っているようなので鶏の風味も混ざっているのだろう。とにかく濃い動物系が入っているとは思うのだが、トンコツかどうかわからない。でも、醤油とのバランスが良く深みのある美味しいスープである。見た目の油っぽさ、動物っぽさより数段食べやすい。
　厚めのチャーシューと味玉半分が載って650円はお買い得。チャーシューは箸で崩れるくらいホロホロ。味玉はさっぱり。
　トッピング無料のお店に行くと、あれこれ載せすぎてしまって味がカオスになる事があるが、それを計画的にやっているような感じ。炒めた挽肉、揚げネギはシンプルなラーメンには邪魔ではないかと思うのだが、それぞれ薬味として良いアクセントになっており、また時間が経つと味が染み出してラーメン全体の味が変わっていく。それが、嫌味でなく良いバランスで展開されるのだ。

　最後まで楽しく美味しく食べることができたのは、新鮮な驚きだった。
自分の中で勝手に「バラエティー中華そば」というジャンルに認定。
　また食べに行きたい。