この日は「味噌」の気分で狙いは以前から食べたかった此方。
噂によるとサッポロと山形の名店のイイトコ取りとの事で興味津々です。
土日に何度かチェックしていましたが、時間をずらせば並びは多くても５名位のはず。

２０日、お店に近付くと列はありません。
１４：１５分、タッチの差で先客が券売機の前に…しかし、空席が１つあり並ばずに食べれます。
タイミングが良かったようでその後は２～４名ほどの列が出来てました。
お店に入って右奥２番目の席に着き、高台に食券を置くとエアコンの風で厨房に落ちてしまいました。これは注意が必要です。
店内はこぢんまりとしており、私が座った席は背中の間隔も狭く少々窮屈です。
しかしセンス良くまとめられており、清潔感もあり女性客が多いのも頷けます。
店員は赤いＴシャツを着た店長と黒いＴシャツを着たノッポの兄さんの２名体制。
声が良く出ており中々丁寧な接客態度です。

鉄鍋をリズミカルに操る店長の動きに見惚れつつ１ロット見送り１０分程で配膳。
その際にノッポの兄さんが「手前からお召し上がり下さい。」と一言。
品良くまとめられた１杯は奥に盛られた青海苔がやはり目を惹きます。
チョッピリ盛られたヤサイの山に擂り生姜が乗せられておりとても美味そうなビジュアルです。
具は一口大に切られたチャーシュー５個、モヤシ、タマネギ、メンマ、挽肉、青海苔、薬味ネギ。

先ずは案内どおり手前のスープから攻めてみると、白味噌先行のブレンド味噌が強烈に効いておりかなり濃いめの味付けです。
動物系の主張は穏やかでラードの効き具合もホドホドですが、唐辛子がピリッとアクセントを効かせこれは旨い。
次に生姜を混ぜ一口、濃いめのスープにピシッと引き締まった印象を与えます。
味噌にはニンニクと思っていますが、生姜も中々良い仕事をしますね～
さらに青海苔を混ぜ飲んでみると風味は多少上がったが、思っていたほど効果は感じられず残念。

麺は四角い断面の黄色い中太ちぢれ。
カタメの茹で加減が好印象。サッポロチックな食感でプリプリです。
スープとの絡みも良く旨い。
チャーシューホロッと崩れるモノや食感の良いモノがあり、かなり美味しく楽しめる。
メンマは大振りでシャコシャコと食感良く旨い。
ヤサイはモヤシ７のタマネギ３と言った割合で、炒め煮た為香ばしさがあり旨いが、少し煮過ぎのようでシンナリしています。
味玉は黄身の中心が液状タイプで味は薄味。
スープと食べるとシアワセです。

途中でお約束のニンニクを投下してみると、当然の相性の良さです。
生姜も良いがやはりニンニクは欠かせませんね。
さらに一味を振りかけ食べ進めた。

固形物を食べ終えるとそれなりの満腹感があり、ボリュームはマズマズ。
ショッパイスープは２割ほど残し「ごちそうさま。」
このスープにはライスが合うと思う。次回は是非頼みたい。
噂どおりイイトコ取りの様な１杯ですが、素直に旨かった。
サスガのブランド力で、味噌好きには安心してススメられると思います。
難点はやはり値段ですね。