週末は千葉で用事があったのですが、合間に時間が取れたので「山勝軒」へ行きました。目指すは坂本店長のホームページで告知があった気まぐれ限定「warunori」です。

「魂麺」のまぜそばも気になったのですが今回はお店に直行。券売機を見ると「店主の気まぐれ限定（200円）」のボタンがついていたので「鶏ラーメン（700円）」の食券を買って入店。ちょうどいらっしゃった坂本店長にお渡ししました。今回の「warunori」はメニュー名でお気づきの人もいるでしょうが「Bee Hive＠長生」の「塩ラーメンnaminori」をインスパイアしたメニューとのこと。

しばらくして坂本店長から丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！コンソメのような鶏の風味を抽出した黄金色のスープに、鶏だけではなく上に載せられたフォアグラのソテーから溶け出した油が重層的な旨みを形成しています。塩分が強めですがグイグイ飲ませる吸引力がありますね。坂本店長は清湯スープを作るのは初めてだそうですが、とてもそうは思えません。

麺は「麺処ほん田」で使われているものと同じカネジンの細麺らしく、少しかん水臭いのが難点ですが、スープの持ち上げ、喉越し自体は悪くないです。具はフォアグラのソテー、チャーシュー3枚、味玉半分、白髪ねぎ（HP見たサービスでチャーシュー1枚、味玉半分追加）。フォアグラのソテーは外はかりっと、中はとろりと仕上げてあってかなり美味しい！チャーシューはフライパンで焼き目をつけてあり香ばしさがプラスされています。白髪ネギの清涼感もいいです。

上質なフレンチのコンソメスープを飲んでいるかのような贅沢感を味わえました。1度限りの限定にありつけてよかったです。現在構想・試作中という限定も楽しみですね。