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白い軽バンで登場するのは、実氏です！
お奨めのトッピング用野菜やお客さんへのサービス用みかんなどを持ってきますよ～
現在総本山は長男、厚木家は次男に任せているようで、わりと明るい時間帯にやってくるようです
自分も家系が大好きすで（杉田の吉村家時代からのファン）、時々環2家へ行きますよ～
最近スタッフに多少の移動がありましたが、味にブレがあるかと思いきや、逆にレベルの高い味や茹で具合がキープされていて、以前より好印象だと感じてますよ～
あ～、濃厚な一杯が食べたくなってきました。。。
とっちゃん | 2009年9月22日 22:13コメント有難う御座います！何年か前に師匠の息子さんが、着いて行けなくて辞めたとの噂が有りましたが、良い結果に成って良かったです。親が作りあげ、全国区に成った家系ラーメンを基本に進化したラーメンを作る事が出来ればと思います。（大きなお世話かも…）環二家さんは、師匠のラーメンＤＮＡを伝承し、確実に進化していると思っています。…杉田に合った頃の師匠の店が懐かしいですね（弟子が歩道でタオルを使い湯切りの練習をしていましたね）麺硬め・脂多めでにんにく投入を始めて経験した店です。
dogasa | 2009年9月22日 22:35
午後２時３０分位に到着。でも駐車場は満車で、１５分位待ち食券を購入後、外の椅子に座って待つ事、１０分位でカウンター席に案内されました。今日は先日書き込みましたが、麺を普通にしてみました。自分的感想は、やはり普通の硬さがベストだと思いました。スープとの相性が一番合うのではと…他は、書く迄も無いと思います…何時もと一緒の美味しいラーメンでした。しかし、今日は特に繁盛していたのでは？客足が絶えない感じでした。それと、外で待っている時ですが、軽自動車で野菜等の配達の人が来ました。何となく吉村家の大将と似て居ましたが、本当に本人でした。店の様子を外から見ていたり、店主と話しをしていたりして居ました。師匠自ら弟子の店を廻って居るのでしょう。何となく意外でしたが、師弟愛も感じられました。