以前から終電が無くなる頃にお邪魔していましたが、宴席の後と言う事もありまして所謂正調「八王子ラーメン」を食しておりました。
これは、味にポリシーが感じられて良い感じでした！

しかし、昨日は帰省の帰りで時間も早かったので大きく表示されていた「魚介豚骨」を選択してみました。　それも券売機で「つけ麺」を！
通常、豚骨魚介と称される事が多いので魚介が強調されているかと期待して・・・・

女性の従業員の方の「つけ、いただきました！」の声を聞きながら、待つこと5分で出てきたのはラーメン・・・・・・・・・・・・
この時点で警告信号が点ったのですが、其処はヲジサマですからたじろがず、じっくり採点に入りました。

まず、見かけでびっくり！
葱と卵がない以外は、まるで「博多　大吉」なんです。　香りも！！

色は若干濃い様子でしたが先ずはスープを一口！　
魚介等欠片も無い殆ど「横浜家系」のスープ。　これなら市販の豚骨と醤油スープを混ぜただけの方が未だマシです。

お店の方は、「豚骨魚介」をどんなスープと感じておられるのでしょうか？
麺も通常の「八王子ラーメン」に使われている物と同じですので、本当に単なる家系となってしまっています。
近隣には「竹屋」・「くにがみ屋」・「黒潮屋」ちょっと離れても「井の庄」・「紅葉」・「麺屋　宝」と著明なお店が並んでいるのに、食べに行かれないの・・・・

お若い方がどう判断されるかは解りませんが、これは「魚介豚骨」と称するのは止めて戴きたいと願うばかりです。

商業ベースでの営業に徹するなら別ですが、末永く固定客を確保したいのであるならメニューを減らし、固有の味を追求すべきでしょう、今のままでは酔客と高校生しか二度目は来店しません。
中途半端では駅前の「蝦夷」に負けてしまいますよ。

厳しい意見だとは思いますが、そんな感想を持ちました。