上野で所用を済ませ、チョッピリ気になっていた此方へ。

２７日、１３：４０分到着。先客５名。
店内は広々としており、空いているおかげかユッタリと食べれそうで居心地良いです。
店員は店主風のオヤジさんと若夫婦風の２名の３名体制。
接客態度はとても丁寧で好印象。
食券を高台に置くと温かい麺か冷たい麺にするか聞かれ、冷たい麺を選び暫し待機。

８分ほどで手渡しにて先ずはつけ汁が配膳され、少し遅れて麺が到着。
洒落たお皿に盛られた麺は〆具合良好で、テカテカと光沢良く美味そうです。
つけ汁は大き目の器に注がれており量が多くタップリと楽しめそう。
薄茶色で白濁したつけ汁は背脂がポチポチと浮き、「白味噌ラーメン」のスープの様なビジュアルです。
海苔を使わず浮かんでいる魚粉が特徴的です。
具は麺の上に海苔、つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、ナルト、味玉、薬味ネギ。

つけ汁を一舐めしてみると見た目は濃厚そうですが、豚骨の濃度は控えめで以外にアッサリとしています。
魚介系の主張も微かに感じる程度ですが、旨味やコクは十分感じられます。
情報とはチョット違う印象で、ブレたのでしょうか？
しかし“濃厚豚骨魚介”は後半キツクなる事が多いので、この濃度は自分好みです。
粘度もホドホドで、酸味が少々で甘・辛味は感じられません。
魚粉を溶かしつつ麺を潜らせズルッといくと、節系の風味が加わり旨い。
カエシの効きもやや弱く、シッカリつけ汁を絡まさないとチョット薄い気がします。
ギリギリ許容範囲でしたのでそのまま食べ進めたが、卓上には「醤油ダレ」があるのでお好みで。

麺は四角い断面の太麺で軽くウエーブしたタイプ。
ムッチリとした弾力で、かなりカタメの茹で加減です。
つけ汁との絡みはイマイチですが、食べ応え良く旨い。
チャーシューは厚みのあるモノが１つ。
カブリツクと身の部分はホロット崩れ、脂身はジューシーでコリャ旨い。
茹でキャベツが珍しいですが、コレが中々旨くこのつけ汁に良く合う。
味玉は黄身の中心が液状タイプ。
味付けはかなり薄いですが、つけ汁と絡めて食べると満足。

途中で卓上の七味、お酢、ニンニクチップを投下して、好みの味にチューニングして食べ進めた。
ニンニクチップは香ばしい風味を与えてくれるが、効果が出るまで少々時間がかかるので早い内に投下した方が良いと思います。

麺を食べ終えスープを要求すると「ネギを入れてもよろしいですか？」と丁寧に聞いてくれます。
当然お願いすると薬味ネギを一つまみ足し、ポットからスープを注がれ戻って来ました。
足されたスープは魚介系のようで、風味が上がり美味しい。
足された薬味ネギも瑞々しく良い仕事をしてくれます。
元のつけ汁が多いのでタップリと楽しめ、全て飲み干し「ごちそうさま。」
クドさを感じず最後まで美味しく頂け、かなり好みの味わいでした。
是非「らーめん」の方も食べてみたい。