「担々」と言うと、私個人的な感覚で、
中華感が前面に出てくるイメージが有るんですが、
そのわかりやすい例として、「中国ラーメン揚州商人」と言うお店が有りますが、
ここは、屋号にラーメンと謳っていますが、いわゆる麺類を前面にフューチャーした
中華飯店です、いわゆるラーメン屋とは別物だと思っています。
中国と日本、と言う事でしょうか。

此方（桃天花）の担々つけ麺には、独特の中華調味料が使われています、
つけダレを飲んでみて直ぐにわかりました。
いわゆるラーメン屋と言われているお店では、あまり使わないだろう
中華独特の調味料です。

中華マニアの私にとって、こう言うのって．．．チョット嬉しくなりました。
坦々的に、胡麻感がもっと、もっと、有っても良いんじゃないかと．．．
辛さも全然弱いし（辛口にすれば良いんだけど）．．．

全体的にインパクトが弱いと感じ、旨味も不足気味と感じました。
本格的な中国山椒を使ったら１ランクUPするかも．．．


麺は平打ち麺でしたけど、超極太麺でも良いんじゃないかと思いました。



ごちそうさまでした！