Item: 西尾中華そば
Rating: 80
Author: ラーメン日本旅行

80点

珍しく限定品らしきメニューを注文。マスターに聞いたところ、中華そばに
魚介(煮干)をさらにアップさせながらバランスを考えた品とか。
たしかに、強烈な煮干味ではあるが、不思議とニガミのないバランス感覚
に優れた逸品である。
同僚が中華そばを頼んだが、感想を聞くと甘すぎるらしい。
多分、この品は煮干のニガミと元のスープの甘さで相殺したのでないだろうか。
麺も細いながらしっかりとした食感。

ファンが必ずつく懐かしい味であった。