この店は2回目の訪問。

さて、入店からオーダーまで、かなり独特の流れなので記しておきます。

玄関ですぐ靴を脱ぎ、
居酒屋チェーン店にあるような、鍵のある下駄箱に靴をぶち込みます。
そして、下駄箱のすぐ傍に置いてあるオーダー票を自分で持って行きます。
客間は、畳敷きの広間がついたてで仕切られた卓。その広さは、温泉宿の宴会場くらい広く、卓ごとの間隔も広いので、他の客がどこで何しててても気になりません。
持ってきた伝票に注文を記し、店員さんに渡してオーダー完了です。

というわけで、水曜日13時半前、先客6位、後客2。
味噌ラーメンをオーダーし、５分強。
見た目、こげ茶色が支配しています。
具は、もやし・にら・キクラゲ・挽き肉。
上に乗っている具を味噌野菜炒めとして食べる分には、ニラが効いていい感じです。でも、ひき肉がダマになっているのは中華な調理としてはどうなのかな？極小肉団子みたいで、これはこれで旨いんですが。
メンは細い直。コシがギリギリ残っています。これ以上柔くなるとくっついたり、ダマになったりするんでしょうね。
こげ茶色の正体は甜麺醤だと思い込んでいましたが、必ずしも甘い訳ではない。それよりも感じられるのは、香ばしさと表現してもいいかも。味噌ならではの粒子感も口内に残ります。微粒子ですね。あと、放っとくと、油が膜を張ります。

ちなみに、結構な量です。普通の胃袋の方は、ラーメン一杯で十分。
これに餃子なんて頼んだ日には後悔必至です・・・
と、思いきや、持ち帰り用の容器も広間出口に用意してありますｗｗｗ

立地から言って、宇大生御用達・・・と思いきや、そうでもなさそうな客層。
通りからだいぶ引っ込んだ所にあるのに客が絶えないのは、量と個性が立っているからでしょう。流行り廃りとは関係ないところに位置していると感じました。