初訪問。
田中商店から豚骨の連食です。
トッピングの豚とまとが気になり友人と共に車を走らせる事40分、店横のCPに車を停めて店内に入ると先客2組小上がりに腰を下ろし表題をバリカタで注文します。
事前情報を何も入れずに注文したのでこのトッピングがどのようなものかは出てくるまでわからないので出来上りを待つ楽しみがあります。
出来上りを待つ間に卓上を確認すると餃子セット、辛し高菜、紅しょうが、おろしにんにく、ゴマが置いてあります。

ハリガネで注文した友人の一杯が先に配膳されますが豚とまとの姿は見えません。
次いで配膳された自分の一杯の後に社長の手で小丼が登場、今回の主役の豚とまとの到着です。
こちらで提供しているからしみそと同じ様に食べるようにとの説明を受けて早速スープから頂きます。
一口いただくと豚骨の風味が漂いラードで濃厚さを後押しされたスープは旨味が凝縮してとても美味しいです。
麺の硬さも程よくこれも美味しいものでした。
次に豚とまとにいきます。
これは挽肉と潰したとまとをチーズや胡椒等で味を調えている物で、この小丼にスープをレンゲで移してつけ麺風にして頂くものです。
早速つけ汁を作り麺を浸して頂くと最初とまとの酸味を感じますが二口目には脂と馴染み円やかな味わいに変化します。
豚骨とトマトの面白い組み合わせにはいま一つの味の足りなさを感じますがこれは卓上のニンニクで味を後押しする事でいい変化をおこしそうです。
今日はニンニクを使えないのは残念でしたが友人が多めに入れたのでそちらのレビュを参考にしてもらいたいです。
具材として入った木耳もコリコリ感の残る美味しいものでこれは箸休めに最適です。
チャーシューは肉厚で味付けもいいものでした。
固形物を食べ終えつけ汁を丼に戻してスープを飲んでごちそうさまです。
途中で社長とこのトッピングについて少し話をして試行錯誤しているようなので今後何らかの改良があるかもしれません。
今後もちょくちょく訪問したい一軒です。