Anakin.Skywalker
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コメント
こんにちは。昼飯専門です。
こんな所にラーメン屋？・・・と思ったら、「新店」だったんですね！。
良い情報を頂き、有難うございます。この辺は私的にアクセス良しなので、近々伺わせて頂きます！。
>総合的に更に進化できそうな巾があるので、・・・
～イイですね！ ちょっぴり期待して伺えそうです。
昼飯専門 | 2009年10月5日 15:52レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
1日開店のお店があり、早速仕事帰りに訪問。
開店仕立てと言う事もあり、店内も綺麗で厨房以外の作業の初々しさも伝わりました。
一押しを聞くと海老塩という事でそれを注文。
間も無く到着。
スープ：透き通った上湯スープ。海老のいい香りだけ残し、臭みはなく、濃くもしっかり出ている。
麺：縮れたたまご細麺。綺麗な黄色をしている。湯で時間もバッチリである。最後までコシがあり、麺ともの絡みもよい。
具：チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューの脂加減や塩味もいい。メンマは濃い目に味付けしているがスープや麺の邪魔にならず、うまいアクセントになっている。
総合的に更に進化できそうな巾があるので、期待をこめて低めに採点しました。
このスープには青ネギよりも白髪ネギの方があっていると思うし、これに海老ワンタンを乗せて、更に海老の旨味を協調してもいいかもしれない。
また、テーブルに置いている胡椒、トウガラシもスープの味を損なわないものを選んでいる気配りがいい。