名古屋のラーメンと言えばココを食うべし、と知り合いに進められ、名古屋観光のラストに訪問。
日曜日23時訪問。待ちなし。というか、二階建ての店内フロアはむちゃくちゃ広く、お客さんは半分ほどの入り。
繁華街の深夜帯ということで、なかなか味のある人たちが無心に中華を食らっております。

ということで、台湾ラーメン、ニンニクチャーハン、青菜炒めをオーダー。
15分後、全皿同時到着です。

まずは台湾ラーメンのスープを一口。
あ、意外と辛いんですね。しかし、口内にまとわり付くような辛味ではなく、サラッとしてるけどピリッと尖った辛味。
ただ辛いだけではなく、鶏ガラベースのさっぱりスープ＋ミンチ肉を炒めたうまみが加わり、なかなか重層的な味。
甘辛いようなミンチ肉の香りが特徴的ですね（ツレは「コンビーフみたい」と言っていました）。
具は、上記ミンチ肉とニラ、そして大量の唐辛子の破片（スープに溶け込んでます）。
この組み合わせ、鉄板ですよね。まずいわけがない。辛いんだけど、レンゲがどうにも止まりません。

麺は細めのストレート麺。
いわゆる中華屋の麺ですが、プリッとした食感できっちりスープを上げてきます。
食い進めるにつれ、辛味にも慣れ、全体の甘みすら感じられるようになってきます。うまいなぁ。

量としては少なめなので、飲んだあとの軽い一杯、あるいは豊富なメニュー（中華屋さんなので）のサブとして組み合わせて食べるのがよいかと。
同時に頼んだチャーハンと青菜炒めも絶品でした。
名古屋を訪れた際は必ず寄りたい名店です。