こんばんは。

これは前回、まるまるさんが美味しそうに食べてたやつですねｗｗ
この透明感のあるスープにそそられます。
麺ともマッチングしているようですし、トッピングもメンマ以外淡い味付けで全体のバランスもよさげですね。

私には川越は近くて遠い地区の代表みたいになってきました。
気になるお店ばかり増えて、ホントに困ってしまいます( ´△｀)アァ-

ぷちおやぢ | 2009年10月6日 21:48

こんばんはー
チャーシューで麺が見えないじゃないですか！！
スープもきれいでビジュアル最高ですね
上品そうで本当にうまそうです
川越はいいお店多いですねー

キング | 2009年10月6日 22:09

こんばんは～

スープが凄く澄んでますねぇ。
とても上品そう♪
アゴが控えめというのが気になりますが…。
でも一度は体験してみたい！

corey（活動終了） | 2009年10月7日 04:50

こんばんは
動物系スープにあごだしを加え、なおかつあごの風味を十二分に活かすというというのはやはりかなり難しいようですね。
自作でも何度も失敗した覚えがあります＾＾；
このスープの色は美しいんですけどねぇ。。

ぎちゃま（기차마） | 2009年10月7日 04:52

ども～

高級魚のアゴですかぁ～
いいですねぇ！
アゴのパンチがもうちょっと効いていれば
さらなる評価ｕｐだったかもですねぇ

YMK | 2009年10月7日 09:15

こんにちわー。
焼豚が映える素敵な色のスープですねー。
>もう少しあご出汁が効いていても良いと思うんだけど・・・
確かに煮干し系は、多少エグミがあったとしても、
ガツーーンと効いてた方が印象が強いですよねー。
勉強になりますー。

へた | 2009年10月7日 16:06

ＭるＭるですーｗｗ
コチラは本当に上品な出汁でしたよね~。
お上品~って感じでした。
メンマは・・・再考が必要かも・・。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年10月7日 16:51

こんばんわ～♪りうさん

　そうですね～アゴは鰮系の煮干しよりも繊細な出汁なので、合わせる動物が限定されると
　思います。鶏がベストなのかも知れません。　
　鶏を弱くするか、アゴをもう少し強い方が良いように感じました。

こんばんわ～♪ぷちおやぢさん

　此方は未訪問ですか？日曜日も営業しているので是非！
　アゴ出汁を提供しているお店は少ないので、食べて損は無いと思います。

こんばんわ～♪キングさん

　川越の中でも少し離れた場所に有るので、土日でも道が混まないので行きやすいですよ～
　醤油も美味しかったので、近くに用事を作って訪問してみて下さい。

こんばんわ～♪coreyさん

　アゴ出汁は繊細なので、難しいのかも知れませんね、あとは値段かな？
　アゴの旨味と鶏の旨味は感じるので、これはこれで良いと思いますけどね。

こんばんわ～♪ぎちゃま

　やはりアゴは繊細で難しいようですね～アゴを使っているお店が少ないですからね・・・
　でももう少しアゴが濃い方が良いと思います。

こんばんわ～♪ＹＭＫさん

　やはり原価が高いせいなのでしょうか？少しアゴが控え目でした。
　旨味は感じるんだけどね、僕にはもう少し濃い出汁が好みでした。

こんばんわ～♪へたさん

　鰮系の煮干しとは違うんだけど、もう少し濃い方が良いかと思います。
　鰮系の煮干しはエグミが有っても平気なので！

こんばんわ～♪まるまるさん

　そうですね～鶏の旨味はハッキリ感じる分、アゴ出汁が少し控え目に感じました。
　上品で繊細なスープだと思います。

voice50 | 2009年10月7日 23:19