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「限定極UMAつけ麺」@UMAの写真まるまるです
火曜定休日のお店訪問、二軒目は立川の”UMA”さんに来ました。
10/7-13:30、待ちの17番目、初訪。

世間では台風も近づいているのに凄い繁盛してますね。
最近は各メディアに取り上げられているせいでしょうか。
ちなみにこの日は13:30で午前の部終了!(私が最後でした・ラッキー!)
皆さま
早めに行く事をオススメします。

約30分で入店

コチラではつけ汁をパン生地で被い、オーブンで焼いた極UMAつけめん850円が有名ですね。
ポチっとマシーンでもソレをポチ!外待ちします。

少しの後に着席しご対麺〜♪
麺は白めの激太ストレート麺です。
先ずは麺だけ食べますと・・
つるんとした食感とコシ。
なめらかなんですが、ちょっと柔らかい。
柔らかいと云うよりは”伸びている感”に近い気がします。

と云うのも、作っているトコロを見ていたのですが、ワタシの為にゆで上げた形跡がナイんですよ!
コチラはつけ汁にパン生地をかぶせてオーブンで焼くという工程を経て提供するため
どうしてもパンの焼きあがり優先なようです。
なので
大量一括に麺をゆでて、ソコからパンの焼きあがり次第、麺を盛りつけて提供しているようなんですね。
ソレゆえ伸びた感じの麺の味になってしまったようです。
オペレーションをとやかく言うつもりはないですが、
願う事なら茹でたての麺を食べてみたかったにゃあ・・・・。
やっぱり、オペ改善希望。

ウリのつけ汁は当然アツアツです。
パンを崩してつけ汁に浸して食べるのもいいですね。
つけ汁自体は豚骨魚介系。
ですが
濃厚ドロドロではなく、割合サラッとしています。

チャーシューは表面を炙ったロース系チャーシュー。
オペの関係でつけ汁に入れ忘れてしまったようで、あとから提供されました(苦笑
ゆえにパサ付いた感じです。つけ汁に入れれば少しはジューシー?

スープ割ではなぜだか”おっ○っと”がプカリと乗ってリターン。
なぜ”おっとっ○”?w

最後に接客は男性女性とも丁寧です。
マタ、かわゆい娘発見!(●^o^●)
でも、採点とは関係ないですよw
あくまで接客としての加点はありますが・・・。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはです!

他の諸兄のレビューで
気になっていた、パイ焼きつけ麺!?

まるさんの評価としては、あと一歩といったところでしょうかぁ~

>”おっ○っと”がプカリと乗ってリターン。
>なぜ”おっとっ○”?w
=>おちゃめな、遊び心でしょうかぁ~(笑)

YMK | 2009年10月8日 10:04

YMKさま。
ワタシの時は麺が茹で置きな感じだったのです。
茹でたてならもう少し上かも・・・。
おっとっと?は面白いけど・・・ネエ(苦笑

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年10月8日 10:54

出たっ!チキンポットパイw
ここは是非一度は食べてみたいです。
このメニューにするかは微妙だったのですが、
おっと○が乗ってる時点で最有力候補になりましたww

たっくん | 2009年10月8日 11:55

この間、テレビに出ていたので、注目してました。
トレーラーをお店として使ってるんですよね?
パイ生地の蓋、オニオンを使った浸け汁、炙った大きな肉のチャーシューなど
見どころ盛りだくさんのようですね。
でも、麺がイマイチで、この点数なんですね。
自家製麺、お一人での切り盛り、パイ生地との兼ね合い、
いろいろ修正すべきところはあるんですね。
とくに浸け汁に関心があります。
切り盛りはたいへんでしょうが、頑張ってほしいですね。
TVでも、「参った」認定をもらってました。
実力店には違いないでしょう。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2009年10月8日 12:37

たっくん。
おっとっとが決めてですか~~!
あはははは~~どんだけぇ??

愚亭猫さま。
あ、ごめんなさい。
店員さんは男性2人、女性3人体制でした。
男性1人がつけ汁担当、1人が麺茹で担当。
女性2人が雑用、1人(かわゆい♡)が待ち客担当です。
こんなにいるんだからオペは是非改善していただきたいものですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年10月8日 14:53

こんばんは。

こちら、先日TVで放送されてましたね。
ドMのSさんも、同じの食べてましたがホントにアイデアバッチリ!とても美味しそうです。
今回も茹でたてじゃなくて、残念でしたね。
一度火を通せば麺は伸びてしまうので、オペが改善されるといいなと思います。
だって、せっかくこんなに美味しそうなんですもん♪
一番いい状態で食べたいですよね~?

ぷちおやぢ | 2009年10月8日 22:11

こんばんはー
この間テレビに出てたお店ですねー ビデオとって見ましたよー
佐野さんが作る工程見て笑ってましたね 
でも麺がちょっとって感じでしたね これで麺に腰があれば・・
でもでも最後の客として滑り込めて本当良かったですね
 せっかく立川までいってギリギリ食べれなかったら泣くになけないですもんね

キング | 2009年10月8日 22:18

こんばんわ~♪

 此方は訪問したいお店です!
 パイ包みは食べて見たいですね~♪
 しかし・・・茹で置きは良くないね・・・
 でもでも癒しが有るのは良いね!^^v

voice50 | 2009年10月8日 23:10

どもども
かわいい娘さんがいると採点が高くなる、まる兄さんww
こちら混んでますよねぇwまぜそばがあるらしいのですが、現在は提供していなくて、しょうがなくつけ麺を食べたんですが・・・けっこう普通な感じでした
ただ、女性には人気でるんじゃないかなぁという感じです
なんか・・・トレンディーでナウイ感じがします。

しょうた | 2009年10月8日 23:42

おはようございます。
ワタクシもこのお店で参った判定するとこから番組見れましたw
奇抜で、そう言うのは結構好きなんですが、茹で置きですか??
途端に興ざめしちゃいそうです。。
可愛いオネーサンで底上げですね!!

プリティ | 2009年10月10日 08:30

こんばんは!

そうそう!スープ割りをお願いすると何故かオットットが浮いてくるんですよね?
スープ割りすっごく熱くありませんでしたか?

土屋 圭二郎 | 2009年10月10日 22:52