車を運転する機会があったので、久しぶりにこが二郎へ！

20:30着で12人待ち。帰る頃には20人近くいました。
3度目にしておばちゃんが初めてお目見え。
バイトに教育しつつ、客に注意しつつ、野菜を茹でたり肉を切ったり…。
確かに存在感あります。

25分後にご対麺。
コールはヤサイとカラメ。
さっそく食べる。ずず。うっめ！

一級品の二郎です。

まず、ヤサイ。
カラメコールをしたのは初めてだったのですが、どうやら特段必要ということはなさそうです。
それはヤサイが甘いから。
ヤサイに秘訣があるのか、はたまたゆで汁か。
とにかくそのまま食べてもうまいです。
シャキシャキ感も抜群。

麺。
記憶ではもっと縮れているはずでしたが、わりとウェーブはおとなしめ。
スープをほとんど吸収するでもなく、のびるでもなく、モチモチでもない。
低加水だけど伸びない麺。
これが、二郎特有のワシワシ感を引き立てていると思います。
美味し。

スープ。
西の二郎らしい乳化スープ。
カネシのとんがりもなく旨味が存分に出ています。
固形脂がゴロゴロ浮いているのが特徴でしょう。
これまた美味し。

豚。
分厚いのが2枚。
どちらもホロホロで完璧でした。
3個はいってる時もあるんだけどなぁ。
うますぎて2個では足りませんでしたｗ

ヤサイの盛は他の方の写真に比べ控え目だったので、量もちょうどよく満腹。
食後の幸福感はひとしおでした。
桜台のほかにここほど僕の味覚を揺さぶる二郎はありませんｗ

ごちそうさまでした！