2009/10/10　15:00

【　ワンタンメン研究会活動報告　】

我が館林の誇る人気店。
通し営業なのもありがたい。
夜なんかいつも駐車場は一杯だ。
店舗前の駐車場は入りづらいし、出づらいが。

では『いただきます』
なみなみと注がれたスープにちょっと驚き。
￥６８０でこのボリューム、さすが手打ちと言えようか。
鶏ガラ・豚ガラのスープは豚がやや強めに香る。
しっかりした動物系のダシ感の中に、ブシ系メインの魚介も感じられる。
カエシは弱めに効いて、あっさりはんなり。
もちろん旨味には課長のアシストも有り。
胡椒も最初から少し入っている様だ。
全体的に突出したところのない、優しい味わい。
佐野で修行しただけあって、スープは佐野を彷彿とさせる。
平打ち状の手打ち麺は、お見事な不揃い。
太い部分はモチモチのうどんライク、細い部分はツルツルの素麺ライク。
う～ん、これこれ、これだよ、手打ちは不揃いでなくっちゃｗ
角のない手打ち麺は咽喉越し最高。
特に茹で加減の指定はしていないが、それでもコシを感じさせる茹で上がりは流石。
屠られる具材はワンタン・チャーシュー・メンマ・ネギ。
ワンタンは大体８ヶ位か。
餡には臭みがなく食べやすいが、やはり餡自体の量は少なめ。
こちらは麺に留まらず、餃子の皮も自家製。
ワンタンの皮も自家製と思われる。
通常のワンタンはツルリとした咽喉越し重視だが、こちらのワンタンは意外にもコシが残っていて食感まで楽しめる。
もちろん後半になればなるほどズルズル気味にはなってくるが、むしろそれも好印象。
前半は食感を、後半は咽喉越しを楽しめるのだから。
しかし餡が少ないねｗ
どこかのラーメン屋の中国人社長の
「日本のワンタンはアンが少ない！ワンタンは肉料理！」
という言葉が思い出される。
うむ、全くその通りｗ
如何に８ヶ入っていようと、餡が少なくては食べ応えに掛けるのは事実。
ロースと思われるチャーシューは２枚。
１枚は１ｃｍ超の分厚さを誇る。
外周部は香ばしそうな色合いをしているが、内側はややレア気味な感じ。
ちょっと臭みが残ってるぞ～
繊維がブチブチとして噛み切れないぞ～
脂身がザックリとしてるぞ～
レアでジューシーではあるけどｗ
いつ食べてもここのチャーシューはこうだから、ブレではなく、こういう出来なんでしょう。
個人的にはもっと柔らかいのが好きなわけだが。
館林市民ってこういうチャーシューが好きなんだっけか？と、ハタと考えてしまう。

RDBでの順位はそうでもないが、お客の入りは館林でもBEST４に入る人気振り。
平野屋 支店、　手打ちラーメン 金正、　手打ちラーメン創房 舌笑家 、そしてこちらの４店舗はいつも混んでるイメージ。
今日も館林市民の胃袋を満たしてくれているのである。
しかし館林市民ってラーメン好きだねｗ

『御馳走様でした』