2009.10.15（木）13:35。いくつかの豚骨魚介つけ麺店を回りましたが、おいしいけれどリピートするほどじゃないなぁ、と思っていたのですが、現在ランキング２位という超高評価のTESTUと遜色ないという新店ができたと聞いたら興味津々。遅めの昼休みに職場から歩いて25分かけて行ってみました。

13時35分に到着すると満席で、店内の待ち席もちょうど６人座っていっぱいでした。店内は立って待つことのできるスペースもあったのですが、「すみませんが外で待ってください」と言われて外へ。少しでも列ができていることをアピールしたいのかな？でも、店員全員から「どうもすみませんー」と言われたので、腹は立ちません。それから約５分、うしろに２名接続したところで一気に客が捌け、着席となりました。

他の方も書かれていますが、店内は本当にきれいで、カウンターもゆったりしています。でもそれ以上にゆったりしているのが厨房。主にカウンター側にいる女性店員を除くと３名のための厨房としては極めて広いと言えるでしょう。その広い厨房内で麺がゆでられ、水切り後に女性に手渡されてスープがかけられてあつもりに。さらに店主と思しき方からスープが渡されて、着席から５分ほどで配膳完了です。

太麺はインパクトがありますが、スープはグレーっぽい地味な色。さて、どんなものかと麺をスープに浸して食べてみると‥うまい！魚介の風味が口いっぱいに広がり、豚骨がその下を支えているのがよくわかる。といってもありがちな魚粉・鰹節だらけでくどい魚味ではなく、非常にまろやかで上品な味。甘さも控えめで、濃厚なのにくどくない。これはすごい。今まで食べたほかの豚骨魚介つけ麺のイメージがふっとびました。

無心にどんどん食べて行くと、スープの中からメンマとチャーシューが出てきます。配膳時は完全に沈んでいて一瞬何も入っていないかのようでしたが、チャーシューは充分な厚さのものが２枚、メンマも結構入っていたので、トッピングなしでも問題ないと思います。チャーシューはちょっと味付けが濃すぎると思いましたが、ホロホロデ大変おいしかったです。メンマはさほど印象に残らないかな。

まあとにかくスープがうまくて、どんどん食べていって300gなんてあっという間でした。あつもりなので、中盤以降は若干スープが薄くなってしまいましたが、終盤に加えた、卓上の揚げ玉葱がいいアクセントになります。そして麺と具がなくなったところで卓上のスープ割りを投入、スープを飲むとこれまたうまい。しかも焼き石を入れてくれたので熱々に戻って最後までおいしくいただきました。

これは本当においしい。そしてきれいな店内、店員のこまやかな気遣いなどなど、味以外もすばらしかったです。次回は辛味で、味玉も付けてみよう。ごちそうさまでした。