shirow
マーやん
Moon0417
928GTS
DMAX
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82点
コメント
ヤマンとの連食ですかー
ヤマンの塩もスゴイ食べたいのですが、
ここの塩汁なしはさらに注目してました。
つけで個人的には失敗したので、今度はこの塩汁なしでうまいと唸りたいっすね!!
そもそもつけは味がショッパクって・・そういう事から塩汁なしのカエシは
いい塩梅のようでちょっと安心(笑)早めに再訪します(笑)
右京 | 2009年10月20日 18:50右京さん♪
ううむ、そんなんですかぁ、つけ麺はしょっぱかったですかぁ。
たしか右京さんは味付けが強すぎるものや脂が多すぎるものは苦手でしたよね。
それを考えるとここの汁なしは脂もしつこくないですし（チャーシューは少し脂乗ってますが）、愉しめるんじゃないかと思います♪
ヤマンとの連食はお勧めコースですよ！
shirow | 2009年10月21日 16:45
※携帯メモ
かなりぶっとい麺で捩れも強くパワフル
丸四角くて少し黄色
弾力はないがモフモフしたかんじ
表面が乾いた感じでタレをよく連れてくる
１０番ぐらいで２００㌘
量的にかなり少ない塩ダレながら効果はしっかり出ている
油が良質で、しつこくないのが嬉しい
塩加減もやや弱めで最後まで愉しめる
焦がしニンニク的なものが厭味なく風味を与える
魚粉がかなり振られているけれどもったいない
下味がしっかりしているので個人的にはこんなにいらない
炙りブロックチャーシューバラ
香ばしくやわらかジューシー
メンマ柔らかいが風味いまいち
刻み葱
味玉半分
麺のパワフルさとギャップある優しい味付けながらそれらが違和感なく融合していて見事
ちょっと席狭し
接客はとっても丁寧
スープ割で柚子がついて来て欲しかったなぁ
ある一定以上の魚粉の量が来ると本能的に柚子がほしくなる