日曜　20時　待ちなし　その後列形成
限定「煮干汁なし」！最近始めたみたいです
デフォの醤油（甘口）から甘さを押さえ魚香を少々加えた感じ
丼の構成要素は他の汁なしと同じだと思います
ちょっと煮干の利かせ方が弱いですね
自分の思うニボニボバクハツ嗜好にはちょっと「煮干し」に関しては
満足はできないかなぁ～。不意に一本背負い喰らって一本負け
そして→堕ちた！みたいな「煮干し」に憧れていますｗ
でも、煮干しは利いていないけどデフォの醤油（甘口）より
かえって僕には食べ易すいしバランスが取れているのでは？と、思いました
ここの汁なしを食べて改めて感じるのは
店主の油、汁なし系の考え方にも依るのだろうけど
麺のヌメリを取る為に一度冷水で締め再度温めて提供している
つまり麺が引っ付いて粘るのを防いでいます
汁との絡みを取るか？ヌメリをとるか？その選択で一杯の印象は大分違ってきます
僕みたいなデフォの味を好み味の変化は丼内の構成要素で楽しみたい、
麺が粘るのが嫌だ、と、言う輩には有難い一杯を作って頂けるお店です

おいしくいただけました