秋ラーメン・６８０円
（長崎麦味噌・塩豚骨味のラーメン）

西海（さいかい）さんと言えば、１５年以上前の昔のラーメン本で、九州系豚骨ラーメンで人気のお店が多摩センターにあるということで、西海製麺所 多摩センター店が紹介されていました。スタッフが全員女性で、地元の方々に愛されているお店ということで、当時訪問したことがあります。
時代は下り、支店やら暖簾分けが増えたようですが、こちらは高尾駅至近の南側のお店です。
３度目の訪問ですが、以前に訪問したのは5年ほど前のことで、久々の訪問。
実は、ミシュランで紹介されたことで登山者がウナギ登りの高尾山に行く前、英気を養おうということで行ってみることに。
お昼前で、すでにほぼ満席状態でした。こちらは角煮ラーメンが有名で他のお客さんは概ねそちらをオーダーしていましが、カウンターに着席すると「秋ラーメン」の写真が目前にありました。長崎麦味噌ラーメンなのだそうです。よし、今日はこれでいってみようということで注文。
待つこと７～８分でラーメンの到着です～。
一見して、いわゆる味噌ラーメンの感じではなくて、ベースは塩豚骨らしい白濁した感じ。具はモヤシとキノコ類。それに叉焼2枚と糸唐辛子が多めに載っています。見るからに、キノコと赤い糸唐辛子が秋を演出しています。
まずはスープ。やはりベースは塩豚骨のスッキリさっぱり系。それにほんのりと味噌味が加わっています。秋のさわやかな空気を連想させるサッパリ味です。
キノコ類はシメジ（ヒラタケ）を中心に何種類かの落葉樹系のキノコが混じり、秋の森の賑わいを演出しているかのようです。角煮が名物のお店の叉焼は、トロリとして味付けが抜群でした。
麺はいわゆる博多系の細麺ストレートですが、噛み応えのある美味しい麺。紅葉を連想させるフワリと盛られた赤い糸唐辛子が、後から効いてきます。
ほんのり味噌味のさっぱり系塩豚骨ラーメン。食後のピリカラ感とともに、まさに秋のちょっとピリリとして清涼な空気を思わせる、なかなか美味しいラーメンでした。
量は多くないので、サクッと一杯という感じです。替え玉もありますが、今日はこれから高尾山に登るので、じっと我慢のおじさんでした。

ごちそう様～♪

２００９年、１３２杯目。