shirow
チャーミー
A.U
拉旨奴
コメント
こんばんは
どこかで聞いたことのある屋号だなと思っていたら・・・
早稲田にあるお店と同じ名前でしたか。
いでたちもよく似ているのでもしかして姉妹店？？
すごくレトロな感じの一杯ですね。
これで５５０円はおいしいかもです＾＾
確か早稲田のお店は４００円くらいだった・・・ような＾＾；
最近忙しくて自作ラーメンできてませんＴ＿Ｔ
アイデアはいくつか浮かんでるんですけど＾＾；
ぎちゃま（기차마） | 2009年10月30日 02:03ぎちゃまさん♪
良くご存知ですね！
そうなんです、ここは早稲田で修行された方が立ち上げたお店です♪
見た目はいたってシンプルなのですが、これはハマる味です。
具体的にどこが、というのはあげにくいのですが、ヒキの強いスープで自作に参考になる味わいでした。
こちらも中々自作できていないのですが、ラー油やら鶏油やら燻製やらのちょっとしたオプションを製作しています♪
shirow | 2009年10月30日 16:06
※携帯メモ
随分前から気にはなっていたものの位置的にスルーしていたので訪問
ラジオが流れるレトロなL字カウンターがいい感じ
多めのラードが厭味なく煮干しを引き立てる
かなり濃い色あいながら醤油はシャープで強すぎない
なんとも言えない煮干し系の強い出汁感
煮た直後の新鮮な出汁ではなく長時間濃厚に煮つめたような煮干し出汁で
エグさも際立つがこれがツボにはまる
黄色い中太軽くウェーブ
一見よくある中華麺
プツリと堅めな茹で上げがグッド
ただしのびるのは早い
１４０㌘ぐらい
チャーシューもも
さっぱりしていて柔らかい
メンマ
コーン
もやし
鳴門
小口
コスパも良いしクセがありながらもはまる味
もっと早く訪問すればよかった
最近の煮干し系とはまた一線を画す存在
次は塩を食べたい
（後日同メニューの大盛りを食べたのだけれど大分印象が違った。
大盛りのせいなのか、ブレなのかは不明）