大人のごちそうつけ麺。全体のバランスがよい。

　麺は平切り？で、外側が角張っているのが口の中に入るときにキレがよい。噛むと少しもちっとしていて好み。スープとの絡みは軽めでさっぱり感を演出。
　つけ汁は丁寧につくっているという感じが伝わってくる和出汁ベース。最近は和出汁でとことん濃いお店もあるが、こちらはバランスが重視されている。パンチはないがすっきりとして非常に優しい。微妙な味わいを楽しむかどうかで食べる人の評価は違ってくるだろう。
　小さなサイコロステーキのようにカットされたチャーシュは、外側がカリッと焼かれ、スープに肉の脂と旨味が染み出していく。香りは和出汁よりこちらが前に出る。それでいて、くどくならず良いアクセントに。
　麺に軽く添えられたカイワレと海苔も、ほのかな辛みや風味を加えている。繊細なスープに対して絶妙なバランスの薬味。少ししか載っていないことに意味があり、具の量が多ければ良いというものではないことを教えてくれる。

　濃いラーメンが好きな人にはお勧めしない。