つけ麺・天日塩味・８５０円

今度は塩です。
一昨日の昆布醤油の美味しさの記憶がまだ心に残っているうちにと、塩を試してみたくなりました。
１２時４０分で店外待ちは無しでしたが、本日は店内に行列が。５人目の行列に接続です。
タイミングが良かったのか、５分ほどでカウンターのほぼ中央に着席。先日と同じく、前島さんとお嬢様お二人の３名での切り盛りです。
先日の静謐な感じとは異なり、本日はアメリカン・ポップスのＢＧＭが軽く流れていました。こちらのお店とつけ麺自体がロハスでスローフードっぽい感じだし、お客さんもハヤリのラーメン屋さんの待ち客のようなトゲトゲした感じがなくて、イイ感じでした。
さて７分ほどで、まずはつけ汁の到着。淡く白色系の塩スープには、昆布醤油と同様、短冊切りの油揚げが５枚、白髪葱状の葱が少々、そして豚バラ肉が100g入っています。やはり魚介は香りませんが、ゆずの香りが漂います。
ほどなく麺も到着。極太の平打ち麺ですよ～。まさにきしめん。最初の一本はそのまま頂きます。ん～、他にはないこの噛み応え、良い感じです。素晴らしいです。
ただこれは自分の好みにマッチするからで、そうでなければとんでもない低評価になってしまうかもしれません。
さて、おもむろに麺をスープにくぐらせて頂きます。淡い塩味と煮干し出汁の組み合わせが絶妙です。この汁は、ますます麺の旨さを引き立てます。そしてテーブルの白ごま入り一味を加えることで、汁の旨みのコントラストがはっきりするような気がしました。ただ、今日も豚テールの味の要素が自分にはわかりませんでした。
そして豚肉の旨いこと。豚ならではの旨さが凝縮されているような感じです。
果たして、この麺と汁でラーメンを創ったらどうなるのだろうか？　いやいや、それはあり得ないよなぁ、などと思いながら食べているうちに、完食です。旨いぞ、ヒラヒラ極太麺。
次はお決まりの「そば湯下さい～！」。このかけ声は、もはや定着してしまったようで、どのお客さんも「そば湯～ください～」です。
ドロドロのそば湯をつけ汁に加えて、レンゲですくってスイスイと飲みます。なんとも説明のしようが無いのですが、旨いよ～！　この感覚は、このお店だけのものかも。
価格は８５０円と、決してハイＣＰではありませんが、その価格以上のものが、こちらのつけ麺にはあると思います。

＊点数は先日の昆布醤油と同点ですが、先日はご祝儀分の＋５点込み！？　醤油よりも塩の方が、桃の木さんならではのものということで。

ということで、
すばらしく旨い天日塩つけ麺、
本日もごちそう様～♪

２００９年、１３６杯目。

（２００９年、１３７杯目は、五目そば＠東順永さん。やさいたっぷり。旨い。）
（２００９年、１３８杯目は、ラーメン＠玄古さん。問題あり）
（２００９年、１３９杯目は、野菜ラーメン＠参宮橋・上海飯店。サッパリ薬膳）