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辰屋@松陰神社前にて、辰醤油らーめん小(650)を食す。平日の18:30頃、初訪。先客少なく、ゆったりとカウンターに着席。辰醤油らーめん小を注文し、着丼までの約１０分、カウンター越しに厨房内を観察。供された丼がこちら。ヤサイコールなどしなくても、この盛り。期待を胸に実食。まずはスープ。半乳化のスープは確かに二郎を感じさせる。ガツン感を残しつつ、深く優しい味に仕上がってます。秀逸なのは麺。味・色・艶・太さ、全てにおいて申し分なし。スープの絡みもグー。ヤサイはもやし率=70％程度。麺と同時に茹でられます。シャキ感ありです。豚は2塊。脂リッチな部位はたまたまか？次回Final Judge。1/2玉子、削り節が乗っかります。刻みニンニク・刻み玉葱はデフォルト。素晴らしい一杯でした。当分通います。
さりー
A.U
rei
ちーさ
バフ
田畑 公崇
平日の18:30頃、初訪。先客少なく、ゆったりとカウンターに着席。
辰醤油らーめん小を注文し、着丼までの約１０分、カウンター越しに厨房内を観察。
供された丼がこちら。
ヤサイコールなどしなくても、この盛り。期待を胸に実食。
まずはスープ。半乳化のスープは確かに二郎を感じさせる。ガツン感を残しつつ、深く優しい味に仕上がってます。
秀逸なのは麺。味・色・艶・太さ、全てにおいて申し分なし。スープの絡みもグー。
ヤサイはもやし率=70％程度。麺と同時に茹でられます。シャキ感ありです。
豚は2塊。脂リッチな部位はたまたまか？次回Final Judge。
1/2玉子、削り節が乗っかります。
刻みニンニク・刻み玉葱はデフォルト。
素晴らしい一杯でした。当分通います。