麺屋志憙、３回ほど食べに行ってきたので、まとめてレビューします。

初回入店ってこともあり、中華麺を頼むも、味は微妙。
スープの味は、ふじみ野の「馬鹿美味」とか、
以前、中野坂上にあった「えの軒ラーメン」等と似た印象。
もやし麺というメニューもありましたが、このスープに多めのもやしが
入ったら、どう見ても薄くなりそうです。

麺にも特徴が無い。つるシコ感が無く、いかにも業務用麺といった印象。
麺茹での湯温が低いのか、湯切りが中途半端なのか、麺の質なのか、
麺の表面にヌメりが残り丼の中で「ダマ」になってる。

あと味玉が異様にしょっぱい。甘み無し。
素人が麺つゆ＋煮切り味醂ベースで作っても、もっと美味しく出来る。
オプションで頼んだら\100。
例えば川越の先の川島の養鶏場で売ってる卵「トップラン」。
あのクオリティの卵でも、仕入れで１個\30～\35程度。
ラーメン屋さん一般での味玉は、味付け含めても原価は知れてますが、
ここまでしょっぱい味玉を、オプション価格で１個\100は微妙。

志憙の中華麺\550と、馬鹿美味の中華醤油\600とで、同じレベルのいい勝負って感じ。
決してマズくはないけど、中華麺は１回食べれば十分。
ごちそうさまでした。