あちこちのレビューで酸っぱいと評判の、肉汁つけ麺。
・・・麺が中華麺と同じ？？？
第一印象から、つけ麺でこの麺は無いだろうって思いました。
評判の良い近隣店のつけ麺の麺だったら、たとえばふじみ野の「麺屋英」の
浅草開化楼特製麺とか、南畑の「凪」の米粉入りもちもち麺とか、
ラーメンの麺とは差別化したスープが絡みやすい麺が各店の特徴だけど、
ここはどうみても中華麺の麺と同じ麺。

肝心の付け汁、酸味については個人的に許容範囲。
でも、あれはつけ麺スープってよりは、肉汁うどんの汁的な印象。
とにかくしょっぱい。甘みがほとんど無い。
スープが絡みにくい麺だから、あんなにしょっぱいスープなのかな？
入ってる豚バラスライスも、かなり小さい！
たとえばみずほ台のうどん屋「鬼吉」の肉汁うどんが、付け汁は似た味で
具の豚バラスライスのボリュームがかなりのモノです。
食べ進むうちに、平凡な麺とスープのせいで、肉汁うどんを食べているような
感覚に陥りました。

まぁしかし、付け汁の方向性として、こういう「肉汁うどん」系の付け汁で
ラーメン用の麺を食べるというジャンルは、アリかもしれません。
汁が絡みやすい麺のチョイスが肝でしょうね。

麺の湯切りは、やはりとても中途半端な印象を受けました。
客席から厨房内の様子はよく見えますが、湯切りが湯切りになってません。
まぁあのしょっぱすぎるスープなら、湯切りしなくても大して問題無いの
かもしれないけど。

対して、ホール担当の女性の対応は◎。女将さんでしょうか？
気配りが行き届いて細やかな対応には、とても好感が持てました。
だからこそ、肝心の麺のほうが、きわめて残念。
ごちそうさまでした。