11月5日　13時10分頃

【これからの季節，あつもりがオススメです】

久しぶりにレビといいますか，しばらくぶりの訪問です。ちょうどタイミングが良く注文後７分でできあがり。湯気が立っており，美味そうですね。今日は麺もつけダレも熱々でした。まずは，麺をタレにつけずにいただきましたが，かなりカタメというかコシがありますね。タイマーセットは６分と変わっていないと思いますので，配合や加水率を変えてきましたかね？　これはこれでかなり好みではあります！　が，もっとモッチリ感を味わいたい気もします（実際スープ割りで温めた際の麺はモッチリ感がでて，良かった気がします）。限定でも良いから複数のタイプから麺が選べるようになると嬉しいのですが。すみません，わがままな客で。つけダレは濃厚ドロドロ魚介豚骨。豚骨ももちろんなのですが，節系もよく効いてます。スープは４０分近く交替で渾身の攪拌作業をするみたいですね。あつもりですとタレとの絡みがさらに良くなりますね。

チャーシューは開店当初からバラストレートで変わりはないのですが，厚みも増して，味はかなり美味しくなったと思います。つけダレの中で，崩れることも少なくなりましたし。次は肉増し決定かな。メンマは細いものが数本。これが次の課題でしょう。最後にスープ割りをいただきましたが，つけダレの魚介に由来するものなのか，割スープの変化によるものなのかは確認しませんでしたが，とても魚介の香りがよく，たいへん私の好みです。最後まで満足です。

これからの季節，特産の妻沼ネギが美味しくなりますが，
さらなる一工夫で，地産地消に貢献していただけるとありがたいですね。

開店から１年経ちました。この間研究を重ね，ホント急成長したと思います。
これからもますますの発展を期待しております。ごちそうさまでした。