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「蒙古タンメン(770円)」@蒙古タンメン 中本 吉祥寺店の写真2009/10/18               12:20

※携帯メモ

吉祥寺で遊ぶついでに家族友人らで訪問
8名ほどの列で店員さん4人
25分で到着

簡単に啜れないぐらいの熱々のスープ
味噌はそれほど主張せず出汁を優先
グアニル酸系の強い風味が印象的
油少なめ

細めの太麺
白っぽくて長方形の軽くウェーブ
もっちりとしながらも硬めの茹で加減
スープの温度が高いのでだんだん伸びて馴染んでくる
150㌘ぐらい

キャベツ、白菜、ニラ、もやし、にんじん、玉ねぎ、木くらげと豚ばら肉
一味ベースで作成された麻婆豆腐が乗っかる

かなりビビッていたのだけれど辛さはギリギリセーフ
ただ喉の奥に入ってしまうとアウトw
(shirowは辛いのは好きなほうだが得意ではない)
辛さの奥に旨味が見えてくる、という表現をされることが多いこのお店
野菜群の出汁がそれを担っているんだと思った

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おこんばんわっ!
なるほどぉ。
僕はまだ蒙古タンメンは未経験なんで参考になります。
やっぱりタンメンが最初かなぁ。。。
いきなり北極は危険ってことですねwww

たっくん | 2009年11月13日 17:45

たっくん♪

いきなり北極ですか?!
ロベカルのFKの壁になるぐらい危険かと思われますw
個人的にはその辛さもさることながら麺の良さが印象的でした。
辛さを売りにブームに乗りましたが、一時的なものではなく、ダレもがはまるような二郎っぽい要素が垣間見えました。
是非たっくんも試合前にお試しください!w

shirow | 2009年11月14日 22:14

こんばんは
私もここでは蒙古タンメンの辛さが限界です^^;
新宿で飲んだ後、徹夜明けで北極食べて・・・死亡寸前になった覚えがあります
(しかもその後に横浜関内の二郎に行った)

この辛さは病みつきになりますよね。
韓国の友達にも好評でした

福岡にもここの味を習った人が開いたお店がありますよ^^


ぎちゃま(기차마) | 2009年11月19日 20:23

ぎちゃまさん♪

徹夜明けで北極って、、、、すごいチャレンジですね~。。。
ホントに辛すぎて冷たく感じそうですw

辛さというのは大事な要素なのですが、土台もしっかり作らないと単調になってしまいそうですよね♪
ただのタンメンも味見させてもらったのですが、ちょっとしょっぱいながらもベースがしっかりしていました。

shirow | 2009年11月21日 01:17