ようやく我孫子にもこの手のお店が出来ました。
節系のラーメンに目が無い自分ですが・・・。

今回は「つけそば」をチョイス。
熱盛りが可能かは確認していません。
麺は自家製太麺でシコシコ＆モチモチで申し分ありません。中盛、大盛、特盛、特特盛と面の量がお好みで細かくチョイス（有料）出来るのも○　スープとの絡みも良い感じですが、若干麺の方が勝っているので、もう少し麺が細いほうが良いと思います。

スープは表面に唐辛子が振ってありましたが、辛いのは苦手なので個人的にそこは選ばしてほしい。（辛さ自体は気にならない程度です）
濃厚さはそれほど強いわけではなく、ただ、自分にとっては少ししょっぱかったかな。もう少し動物系の甘みがほしい所です。
チャーシューもまずまず、煮卵も良い感じ。メンマもやわらかくて良いのですが、コレも味が濃い（しょっぱい）のでこの辺のスープとのバランスが微妙なのかも。
もう少し何か特徴があると頭一つ抜けられる感じです。
けしてまずくは無いので今後に期待。
次回はあっさり系を食べてみようと思います。

相方が農厚和風中華そばをチョイスしていて、少しもらいましたが、こちらは麺とスープの絡みがいまいちでした。