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近くに用事があり、2ヶ月ぶりに来訪できました。11時過ぎの入店で客入りは約8割ほどで、チャーシューメンを注文して6～7分で配膳。立ち上る湯気から煮干しの香りをしばし楽しんでからスープを一口。豚骨、鶏ガラ、鰹、昆布、野菜などの旨味がたっぷり滲み出した、まろやかで優しいベーススープに、主役の煮干しが大量に投入されて、日本人のDNAを揺さぶります。スープ表面にはラードが張ってるので冷めにくいけど、かと言ってそれほど熱々な感じではありません。細麺に近い中細ちぢれ麺は、適度なコシがあり加水率の割に伸びにくい印象でした。5枚入ったチャーシューは昔ながらの脂少なめのモモ肉を使用。程よい塩分濃度で肉全体にしっかり味付けされてます。トッピングは他にナルトと刻みネギ。煮干しラーメンの秀作で、しかも普通盛で1.5人前のボリュームがあるチャーシュー麺が650円で食べられるんですから、本当にありがたい話です。
〒ﾞ口くん
グロ
やじろー
まちゃ
スプーナー®
11時過ぎの入店で客入りは約8割ほどで、チャーシューメンを注文して6～7分で配膳。
立ち上る湯気から煮干しの香りをしばし楽しんでからスープを一口。
豚骨、鶏ガラ、鰹、昆布、野菜などの旨味がたっぷり滲み出した、まろやかで優しいベーススープに、主役の煮干しが大量に投入されて、日本人のDNAを揺さぶります。
スープ表面にはラードが張ってるので冷めにくいけど、かと言ってそれほど熱々な感じではありません。
細麺に近い中細ちぢれ麺は、適度なコシがあり加水率の割に伸びにくい印象でした。
5枚入ったチャーシューは昔ながらの脂少なめのモモ肉を使用。
程よい塩分濃度で肉全体にしっかり味付けされてます。
トッピングは他にナルトと刻みネギ。
煮干しラーメンの秀作で、しかも普通盛で1.5人前のボリュームがあるチャーシュー麺が650円で食べられるんですから、本当にありがたい話です。