ここ、ＲＤＢの立川ランキングでも常に上位に名を連ね、評判のいいお店だという事は知っていたのだが、そこまで家系が好きというわけでもないのであまり惹かれた事はなかった。

ただラーメン好きと自称している以上、一度は行ってみないといけないな、という意味の分からない使命感に突き動かされて、初めて行ったのがもう１年以上前だっただろうか。
その時は正直変な焦げた匂いというか、臭みというか(豚骨臭というわけではない)、得体の知れない香りを感じ、評判が良くてこの味か…と、正直もう二度とここへは来るまい、と思ったのを覚えている。

しかし、最近同じ店へ頻繁に通うようになって、作る人によっての味の違い、日によっての味のバラつき、経年による味の進化(もちろん退化もあるが)を痛感するようになったので、「もしかしたらたまたま食った時の味が悪かっただけなのかも…」と考え直すに至った。


到着したのは13時過ぎ、店内は満席で店の外に一名の待ち。
しばらく待って席が空いたので食券を買い「普通・濃いめ・多め」で注文。
家系の店へ行くと必ずこう注文するので、比較のためにも初来訪だろうが久しぶりだろうが麺の柔らかさ以外は同じように注文する事にしている。

最近は提供までの間を動画を見たりして暇潰しをしているので、待ち時間は気にならず程なくして皿の上に乗った状態で提供される。

見た目は写真の通り、少し醤油が強めの茶色い豚骨醤油のスープに定番のほうれん草、チャーシュー、大判の海苔が三枚。

まずはスープを一口。
うん、美味い。
前回の事が頭の片隅に不安としてあったのだが、店主が変わった事も関係しているのか、記憶にある味とは随分と違う気がする。
豚骨臭はなく、醤油のエッジと鶏油の香り、そしてローの部分を支える豚骨、全体のバランスも良くレベルの高い家系の味だ。

ポタージュのようなまろやかさが若干薄いように思えるが、先日方南町で食べた桂家に少し似ている気がする。

ほうれん草に関しては、あまり得意な具ではないのでよく分からないが、チャーシューは薄さ以上に柔らかく、家系の中でもかなり美味い方だと思う。
大きさが小さいのが残念だが。


麺は家系らしい太い麺で、味も香りも特筆すべきところはないが、やはり家系のスープと麺のこの組み合わせは、完成された相性だとつくづく感じる。

結論としては味が変わった(戻った？)のか、それともたまたまだったのかは分からないが、前回来た時の嫌な感じは全くせず、レベルの高い家系だったので気が向いたらまた来たいと思える味だった。


ちなみに家系好きな人がよくやるらしい、ラーメンライスに珍しく挑戦したのだが、スープに浸した海苔を巻いて食べたり、にんにくや豆板醤で味付けしながらスープと絡めて食べたり、と色々な味が楽しめたし、家系のスープがライスによく合うというのも納得がいった。
家系を食べる時はまたやってみよう。