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「鶏そば(チャーシュー丼)セット 850円」@つけ麺処 団十郎の写真ゴローちゃん! 鶏の旨みを塩味でストレートに味わいたいね
先生! 鴻巣のお店に行ってみましょうか

ってなわけで埼玉県鴻巣市 この街はラーメンのバラエティーにどんどん隙が無くなってきていますね 
濃厚豚骨魚介、煮干、味噌そして今度は鶏白湯を提供するお店ですか
羨ましい街ですナ

お店の前は幾度と無く通り過ぎているのですがナカナカ触手の動かなかった此方
以前系列店で痛い目にあったからかな? 「鶏そば」の評判がよろしいようなので
思い切って訪問してみました!

ではではスープから
まず丼から立ち上る香りを ん・・・ブーチャン?w ???
まぁそんなはずは無いので添付の木杓にて一口 おお・・まさしく鶏だ!
鼻腔を抜けていく風味は鶏そのものです 舌に乗ってくる旨みも略、鶏由来のもの
やや立ち気味の塩気と相まって濃厚な鶏塩の旨みが満喫できるのではないでしょうか
清湯では成し得ない髄旨感がありますね 鶏のイヤなクセは抑えられていますので
エグ味はありません
HLB値10程度に乳化したスープはモミジさんのお仕事でしょうか?
白湯には少しトロミがあったほうがありがたいと思うのはオイラが貧乏性だからでしょうかw

そして麺

中細の弱縮れた麺はツルツルモチィとした食感 絶妙な茹で加減だと思います
微妙なカンスイ臭は鶏塩スープでは致し方ないかな? 微妙ですけどネ
麺量は明らかに少なめですね 今回はセットでしたので問題なし!
「硬め」でも是非味わってみたいですね

具と薬味

大振りなチャーシューが一枚 味は薄味で鶏スープのお邪魔はしていないですヨ
あっ これだね! 始めに感じたブーチャンはww
香りでは聊かやんちゃなチャーシューです
半切り味玉は黄身に甘みがありますね 
それと柚子が後口をサッパリさせてくれます 彩の水菜とあまり存在感の無かった海苔
大きめな矩形のメンマは繊維に沿って歯を入れないとナカナカ噛み切れないのですが
それを行うとシャキシャキといい歯応え!

「つけ麺」メインのお店に何故ここまでの鶏白湯? が正直な感想でした
そうなると「つけ麺」にもこのスープが使用されていると言う事でしょうから
次回は「つけ麺」を頂いてみます!

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お早う御座います!

>鶏白湯を提供するお店
気になる気になる!

BMBM!!

象 (ช้าง) | 2009年11月12日 07:55

お。
先日そちらへ行った時に花輪が気になった新店ですね。
気がつけば多くの皆様が行かれているようですが、「つけ麺処」なのにラーメンのレビューが多いですね。
覚えておこうっとw
開店2か月、かww

nice50 | 2009年11月12日 10:00

こんにちは、皆様コメントありがとうございます。

>Gさん

チェーンラーメン店のトンコツラーメンのようなものかと疑っていましたが
どうやらマジメに炊き出されたスープのようです 恐れ入りました。

>のりぞんさん

オイラもその気になればすぐに行ける距離なのですが 何故か足が向かずw
最近新店ラッシュですが ぜんぜん行けてないですねwww

チャコティ | 2009年11月14日 11:13

こんばんは。

亀でスイマセン。
店名に 「つけ麺」 と入っていますが投稿では約半数が
「鶏そば」 で採点数も鶏そばの方が高い評価ですね。
次回訪問した時は店名の一部が変わって居るかも知れませんね。

またぞう | 2009年11月15日 18:30

またぞうさん コメントありがとうございます。
また とっても遅いお返事になってしまったことお許しください

本日「つけ麺」を食してまいりました
黒味掛かった極太の麺に鶏白湯&魚節 なかなかの一杯でした!

チャコティ | 2009年11月18日 20:13

こんばんは、こちらこられたのですね。
私もここの鶏そばは大好きです。
ちなみに私的順位的には
鶏そば>>>>>>>>>>>油そば>つけ麺
醤油未食
つけ麺処なんですが(爆

さいたまねぎらーめん | 2009年11月25日 01:18

さいたまねぎらーめんさん コメントありがとうございます。

熊谷の兄弟店は駐車場もなくお味も今一パッとしないものがありますが
ここはその点、味も安定していますし車も停められますし訪問しやすいですネ
最近、立て続けに通ってしまいましたwww

チャコティ | 2009年11月28日 07:57

こんばんは

「鴻巣には大御所以外あまり知らなかったので、旨そうな鶏の旨みと香りが、
文面だけで伝わってきますぞ~。」ゴローちゃん!先生!
 コメント遅くなりましたが、今度行ってみたいところになりました。

ひゃんでうめんが | 2009年12月12日 22:44

ひゃんでうめんが さんコメントありがとうございます。

今日、次念序で中華ソバ食べてきました 麺がなにやらリニューアルされているようです
鴻巣はラーメン好きにとって目の放せない街ですよネ さらに隣の北本
濃厚豚骨魚介、煮干、味噌、鶏白湯、北海道系、登山系、支那そば屋系
これで優良な豚骨のお店があればパーフェクトですヨ!

チャコティ | 2009年12月17日 16:45