爺ちゃま
ej
すず、えー
たかよし
コメント
こんばんわ
見た目は3杯とも似てますねｗ
スープが多そうなのが好印象ですが・・・
アゴ出汁ですと、ｲﾁｺﾞ好き
だってｵｳﾁには「焼きアゴ」常備してるくらい好き♪
結構高いんですよ～～～（涙）
苺 | 2009年11月12日 18:04毎度～
津田沼4連食もつ～ｗ
全体的にショッパーやってんね～
なんとなく量は少なそうやからイケそうやけど、
似たタイプやと飽きるやろ～
もっともっと、水をたくさん飲みなはれ～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年11月12日 19:56＞ばあちゃん
この時点で血圧２８０に達しておったわｗｗｗ
はっきり言って３品とも似た感じなので 最後はハチャメチャ飽きたわいな～ｗ
食べ終わってから水ガブ飲みじゃったよ～ｗ
＞苺どん
すごいの～ 焼きアゴ常備って 苺どんは料理人ですかえ？ｗ
こんど食わして～ｗｗｗ
値段は金持ちの苺どんには屁でもなかんべさｗｗｗ
爺ちゃま | 2009年11月13日 16:00
醤油を使った３品の中では一番澄んだ印象です
では ハイ チーズ カシャ
じっくりとゆっくりとスープをズズズ
本日はアゴダシのようですね 煮干しのような苦味やえぐみは感じなく すっきりと上品な魚のダシ味がわかります
ガツンと魚臭くないので うっすら干魚の味わいを楽しみたい人にはアゴはうってつけでしょう
ガツンと魚が来ないにしても 動物が控えめなので とてもよく魚ダシが感じられます いいですね
ただ まだ醤油が強めです 豚骨しょうゆや節仕立てと比べるとマシですが もっと薄くていい まだ途中で喉が渇いてきます
欲を言うなら 鶏ダシをもっと強くして欲しいですかね
麺は中細ちぢれ 多加水プチプチ この麺はこのスープが一番合うんじゃないでしょうか
ただ 全体的にどのスープにも 加水率が高すぎに思います
チャーシューは薄味 丸煮 大判 脂身多め ホロホロ系
玉子は上手な半熟 薄味
ネギは適量といいたいが もう一つかみ欲しいところ
メンマの薄味加減が このラーメンによく合っていると感じます
チャーシュー 玉子 ネギ メンマ 麺 どの役者もこのスープに一番適しているように感じますね
スープはダシの良さやカエシの具合が大事 濃い薄いの中でももっとバランスを工夫すると より万人受けするスープになると思います
ワシのようなジジイは特に塩気に反応しちゃいますので