ネットで気になっていたお店。店内掲示等によれば、和食処が７月１日から豚骨ラーメン専門店に業態変更したとのこと。＋200円の特製なら味玉＋チャーシュー２枚がプラスされるので躊躇無く特製で注文。

　少し緩やかに縮れた中太麺は、コシは弱めながらしっかりした噛みごたえで食感は良好。どうも浅草開化楼の麺らしいが、ちょっと麺味が薄い気がする。

　節系が香る和風醤油トンコツスープは臭みは全くなく、くどさも皆無だが、まったりした濃厚な旨味が素晴らしい。昆布、鰹節、鯖節、宗田節、いりこの和風出汁とトンコツのＷスープとのことだが、油浮きもほとんど無いのにコクも十分。

　脂身のない肩ロースを使ったチャーシューは、しっとりやわらかく肉の味がバッチリして非常に美味しい。味玉の表面は醤油色に染まっているが味はさほど染みておらず、淡泊な味わいの白身と対照的にゼリー状の黄身の濃厚な味わいが印象的。唯一、メンマは、風味は良いが食感が弱めで、もう少しシャキシャキしていればと思った。

　食べ進むうちに底に忍ばせてあった千切りのユズ皮の風味が支配的になり、飽きることなく完食・完飲。

　非常に丁寧に作っているのが伝わる一杯。このほかにも、普通の醤油トンコツ、マー油を浮かべたものや背脂入りがあり、少し距離はあるものの是非通ってみたくなった。