夜12時まで営業しているとのことなのでこちらの店舗に行ってみました。
よいち つけ麺研究所 東本町店。店の名称からしてつけ麺にごたわっていることが伺いいしれそうな店ですね。期待しましょう。先客は5人ほどでした。つけ麺を温かい麺で注文します。待つこと10分ほどでした。別皿に水菜かな？とガーリックチップ、チャーシュー1枚、煮たまご、のりが入ってきました。今までにみたことがないスタイルです。つけ汁は石焼どんぶりに入ってきますので、熱いです。では、頂いてみましょう。豚骨魚介をベースにしたつけ汁です。麺が温かいので最後までぬるくならずにたべることができました。つけ汁もどろどろな感じではなく、ちょうど良かったです。どのタイミングで別皿の盛り合わせをいれれば良いのかが分からなかったので、自分の好きなタイミングでいれてみました。ガーリックは最初なんだかわからずに最後のほうで入れたのですが、風味ががらっと、変わってしまうので入れなくても良いかも。私は一気に全部投入したのですが少しずつならば、また違う結果だったかも分かりません。最後はスープ割を頼んでおいしく頂きました。スープ割も別の器に入れられており、自分で好みの濃さに調整できるので一気に全部入れるとかはしないほうが良いと思います。つけ麺研究所、その名のとおり、つけ麺を研究しており、また行ってみたくなるお店でした。ごちそうさまでした。