92
モンゴルマン
SARU
さぴお
一日三食ラーメン
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91点
コメント
９２さん、こんばんは。
チャーシュー変わったんですか。
試してみたくなりました。
いい情報をありがとうございます。
あうい | 2009年11月17日 19:58KMです。
コメントさせていただきます。
鳥沢の喜楽では今年、お世話になりました。
良いお店を貴殿のReportで知ることができました。
近々またお邪魔したいと思っています。
コチラもいいお店ですね。
ワンタンが美味いです。
チャーシューの情報、ありがとうございます。
バラ肉のも食べてみたいです。
KM | 2009年11月17日 19:58チャーシュー変わったんですか？まだ食べていないのに～
前のチャーシューは、都留のお店と同じでしたか？
バラ肉ですか、僕としてはちょっと残念!!!
ターチャン | 2009年11月17日 23:56あういさんこんばんわ。
結構前から変わっていたようです。
あういさんと自分は好みが似ていると思うので，多分好きなラーメンかと思います。
ぜひ食べてみてください。
92 | 2009年11月18日 19:50KMさんはじめまして。
喜楽さんをはじめ，桂山さんといい，ここら辺はおいしいお店がそろっていますね。
KMさんのレビューも，しょちゅう参考にさせてもらっています。
自分のレビューは，味を伝えるだけですが（といっても，うまく伝えられていないのですが・・・）
KMさんのレビューは，そのラーメンの背景まで想像できますよね。
ラーメンってホント奥が深いと感じます。
ぜひ，チャーシューが進化したこのラーメンも食べてみてください。
92 | 2009年11月18日 19:57ターチャンさんこんばんわ。
紺屋さんのチャーシューもばら肉だったよ～な・・・（ちょいと思い出せません【涙】）
ということは，今の桂山さんのチャーシューと近い気がします。しかし，紺屋さんのチャーシューよりも肉厚広々でボリューミーですよ。
92 | 2009年11月18日 20:01９２さん、こんばんは～
ぼくはどちらかというと肩ロース＞バラなので今回の変化はやや残念かもしれないです。
でもバラもレベルが高そうなもののようなのでうれしいですね(^o^)v
すみごん | 2009年11月21日 19:41すみごんさんこんばんは♪
チャーシューの部位の違いを最近になってようやく理解できるようになってきました。
（それでも「バラ？ロース？・・・わからない・・・」というときがありますが・・・）
ロースもおいしかったですが，バラもおいしいですよ♪
92 | 2009年11月23日 00:42
以前は，きっちりとした歯ごたえのチャーシューでしたが，ここ最近ジューシーなバラ肉のチャーシューに変えたようです。脂身もほどよく入り，やわらかくておいしいです。
好みもあると思いますが，自分は前まで，桂山さんのチャーシューは（おいしいですけど）それほど好んで食べるというほどではありませんでした。むしろワンタンのほうがおいしいので，ワンタンメンを注文する率が高かったです。
しかし・・・
自分の中で唯一のネックであった，「チャーシュー」が進化したことで，自分の中では怖いものなしのラーメンになりました。ワンタンもうまいし，もやしや，ねぎや，メンマなどの具たちもうまいし，ラードが覆っている熱々スープもうまいし，平うちビロビロ麺もうまいし，全てのバランスが最高です。
ただ，このスープは熱々ラードが表面を覆い，見た目油あぶらっぽい感じです。（飲むと意外とあっさりですが・・）脂身のあるチャーシューに変わったことで，表面を覆うラードの他にチャーシューから染み出るオイルが合わさり，脂っこさが目立つかもしれません。（それもまたおいしいんですけど。）好みになってくると思いますが油っぽいのが苦手な方はだめかもしれません。
しかしながら，自分は桂山さんのラーメン。大好きです♪