土曜日１２時４０分頃入店。先客２名、後客１名。

まず、食券は「つけそば（冷）」を買ったはずなのですが・・・
昆布のうす削りと海苔がのった薄い醤油スープに入った麺が出てきてビックリ！
直ぐに、つけダレが出てきたので、「つけそば（温）」だと気付きましたが、
珍しかったので、何も言わず食べてみました。

麺は中太平打麺。スープに入っているので、麺の固さが気になりましたが、
十分固茹で大丈夫でした。
重厚なつけダレは、魚介が強く、少し苦みがある大ふく屋に近い味ですね。
ごまが入っているのがアクセントになっています。

中太平打麺は少し縮れ、麺の味を楽しむと言うより、
つけダレが良く絡み美味しかった！！
また麺の湯切り？は自分でやらなければならないのですが、
麺がスープに入っているため、つけダレが薄まることも、冷めることも無く、
最後まで美味しく頂けました。あつ盛りよりも冷めないアイデアは良いですね。
ただ、急いで食べないと麺はやはり柔らかくなります。
先週食べて少し不満が残った焼豚も、別物なのか美味しかった。
伊藤＠王子や伊藤＠赤羽に無い「つけそば」を食べることができるので、
次回こそ「つけそば（冷）」を食べようと思います。

基本的に美味しく良い店です。
休みの昼時でも並ばないのは嬉しいのですが、
客足が伸びないのは、かなり深刻です。