今日も一人でラーメン行脚。

１１／５訪問。

Story で食べた後、信号を渡った先にある
こちらへ突撃。運良く行列も無く、店内に空
席が３席ほどあった。券売機でラーメン 750
円の食券を購入。２杯目なので麺増しは買
わずに着席。麺の量を先に助手の方から
問われたので「普通」でお願いした。

着席後、7分ほどでトッピングを聞かれたの
で、今日はニンニクのみでお願いした。素早く店主殿が盛りつけた後、直ぐにラーメンが出
てきた。油のギトギトした感覚やスープが毀れるところ、荒々しい盛り付け等いつも通りの
見た目。まさにジャンクの極み。先ずはスープを飲んで流れ出るのを止めてから麺を頂く。

スープは生姜が少々強めに出た味わい。基本部分の豚骨がやや弱く感じる。醤油ダレも
特に塩分を感じるものでもないし、質感もサラッとし過ぎたスープ。確かにライト系と分類
できるだろうが、それ以上に味が薄いという印象。やや拍子抜けしてしまったが、いつも斯
様なスープだっただろうか。それから肝心のニンニクも量の割には効きが弱かった。

野菜は相変わらずのクタクタ。慣れてくるとこの水っぽい野菜も咀嚼が楽だし良いと思えて
くるから不思議。しかし二郎系で野菜を追加しなかったのは恐らく３年ぶりくらい。

麺は低加水でかなりの縮れ具合。縮れが強いのは手もみしているのだろう。コシというより
も硬めでボソボソとした特有の食感がある。また風味がかなり強いので、スープとの絡みが
そこまで良くはなかったが十分満足できる麺だった。量はかなり多く、地元のひばり二郎の
大と同等の量はあるだろう。少なめで注文するお客が多いのも頷ける。

豚はとても柔らかいものが入っていた。表面には妙に油が付着していたが、これがジャンク
さに拍車を掛ける。味付けは濃い目で奥までしっかり浸透していて旨い。今まで豚は当たり
を引くことが多いと感じていたが、どうやらこれが富士丸の標準らしい。

麺の量が予想外に多かったので食べ終えるまでに時間を要した。二郎の小と比較すると量
は多いと感じるだろう。自分にとって富士丸の魅力は何よりこのボソボソとした麺。また味を
忘れた頃に食べに行ってみたいお店である。